六安瓜片是綠茶的一種,也是中國(guó)的歷史名茶之一;這種茶葉加工好以后,它的外形與葵花籽十分相似,當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)喜歡把它叫做“瓜子片”;而這種茶葉又主要出產(chǎn)在安徽的六安,于是就有了“六安瓜片”這個(gè)名字,也簡(jiǎn)稱“瓜片”。六安瓜片有什么特點(diǎn)呢?下面我們一起來了解一下!
特點(diǎn)一:無芽無梗全是葉
平時(shí)我們常說,某某茶葉是全芽頭、一芽一葉、一芽二葉,越嫩越好。然而,六安瓜片卻是“求壯不求嫩”,只要葉片不要芽!所以,采摘時(shí)一般只采第二、三片葉子。去芽使得六安瓜片保持了單片的特殊形體,還不會(huì)帶有青草味;而梗在制作過程中木質(zhì)化并遭剔除,可以確保茶味濃而不苦,香而不澀。
特點(diǎn)二:形似瓜子齊勻整
六安瓜片的外形,應(yīng)是形似瓜子的單片,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠,大小勻整;不能含有芽尖、茶梗。這應(yīng)該是最容易辨別的茶葉了。沖泡后的六安瓜片清香高爽,滋味鮮醇回甘,湯色清澈透亮,葉底綠嫩明亮,是為上品。
特點(diǎn)三:采制季節(jié)有不同
根據(jù)采制季節(jié),六安瓜片分成三個(gè)品種:提片:谷雨前采摘的嫩葉,品質(zhì)最優(yōu);瓜片:谷雨時(shí)節(jié)采制的茶葉;梅片:梅雨時(shí)節(jié)采制的茶葉,茶葉稍微粗老,品質(zhì)一般。
六安瓜片的等級(jí)
1、極品六安瓜片
其外形像瓜子的形狀,平伏大小勻整、寶綠上霜、嫩度高顯毫、無芽梗漂葉和茶果,茶湯清香高長(zhǎng)持久、鮮醉回味甘甜清沏晶亮、嫩綠鮮活。
2、精品六安瓜片
其外形為瓜子形且勻整,翠綠上霜、嫩度好顯毫、無芽梗漂葉和茶果,茶湯清香高長(zhǎng)、鮮爽醇厚、清沏晶亮、嫩綠鮮活。
3、一級(jí)六安瓜片
其形似瓜子勻整,色綠上霜、嫩度好、無芽梗漂葉和茶果,茶湯清香持久、鮮爽醇和、黃綠明亮、黃綠勻整。
4、二級(jí)六安瓜片
其外形為瓜子形且較勻整,色綠有霜、較嫩、稍有漂葉,茶湯香氣較純和、較鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻整。
5、三級(jí)六安瓜片
其外形似瓜子形,色綠、尚嫩、稍有漂葉,茶湯香氣較純和、尚鮮爽醇和、黃綠尚明、黃綠勻凈。