胎菊的制作工藝由采摘、蒸青制作而成，是一種再加工茶。胎菊就是杭白菊未開放的花蕾，并且10月末第一批采摘的質(zhì)量最好，是名符其實的胎菊，其形態(tài)整齊、花瓣內(nèi)斂蜷曲、色澤金黃、花蜜香味濃郁。

胎菊采花：11月上旬(立冬以后)開始采花，采花至花季結(jié)束，僅需10天左右。首次采摘的開熟花為頭輪花，質(zhì)量較好。隔3~5天后采摘，第二次采摘的開熟花質(zhì)量稍低于頭輪花。采花應(yīng)一朵一朵地采，切忌捋采，不能將花瓣散開，也不能帶上花、草、葉。

胎菊蒸青：采回的菊花應(yīng)在竹匾上攤放20小時左右，使菊花失去一部分水份，產(chǎn)生輕微的萎蔫，次日開始蒸青。

蒸青所需工具：鐵鍋1個，直徑約1650px；蓋子加高1個，高1250px；木三角架1個，高度約1375px，分成5個；竹篩10個，直徑約875px，高5~150px。

裝花蒸花：將約5千克水放入此蒸籠中，用大火燒開，每次蒸花5次，將約400g輕度枯萎的水蒸魚放入此蒸籠中，將5個裝花篩分別放入此蒸籠中，蓋上鍋蓋，燒開水，蒸5分鐘左右，打開鍋蓋，將蒸籠中的水蒸魚取出，將水蒸籠中的水蒸魚粘成餅狀，倒入戶外紗簾中，逐漸晾干。

如果連續(xù)下雨，需用炭籠烘干，但產(chǎn)品香氣低，品質(zhì)差，還配以炭籠。干制的產(chǎn)品含水率在12%~2%之間，曬干后花瓣易碎；干制的產(chǎn)品干燥程度不夠，含水量接近18%時，存放數(shù)天后就會產(chǎn)生黑霉爛心，成為殘次品。

胎菊的制作過程簡單，但是技術(shù)的要求很高，也是影響最后胎菊品質(zhì)的重要因素。

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