苦蕎茶的產(chǎn)地主要為四川、陜西、云南、貴州等。苦蕎茶分為普通苦蕎和黑苦蕎，黑苦蕎茶的品質(zhì)優(yōu)于普通苦蕎?？嗍w茶是由苦蕎麥烘烤制成的茶飲品，喜陰，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒可供食用。

苦蕎茶大多生長(zhǎng)在陰涼、寒冷的地方，如我國(guó)西南、貧瘠的土地上，且常在海拔較高的含山地區(qū)種植，因此，苦蕎茶不需要使用農(nóng)藥，很健康、很安全，屬于純天然無(wú)污染植物。

中國(guó)苦蕎80%集中種植于云貴川高原、青藏高原、甘肅甘南、鄂湘武陵山區(qū)丘陵山區(qū)和秦巴山區(qū)南麓，屬低緯度高海拔穿插帶丘陵地帶，每年多春播，在盆地平原區(qū)、盆地溝川或坡地多秋播兩次，傳統(tǒng)習(xí)俗多作為產(chǎn)地人民的主食和飼料。

作為世界上苦蕎麥起源與遺傳中心，涼山被稱為“苦蕎麥之鄉(xiāng)”。年平均氣溫14-17度，光照充足，同期雨量較多，平均海拔2000多米，屬高寒區(qū)。這種原生態(tài)環(huán)境下，生產(chǎn)出的苦蕎茶品質(zhì)更好，營(yíng)養(yǎng)更豐富，其活性黃酮含量達(dá)90%以上，是苦蕎的極品。

高品質(zhì)的苦蕎茶，其外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻，無(wú)色差，反之，顏色白皙或深淺次之。其中片狀結(jié)構(gòu)最佳，沖泡后有效成分更易釋放。

苦蕎茶含有極高的黃酮類化合物含有類似胰島素的蛋白質(zhì)，不但可以促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌，而且還可以調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓?？嗍w茶中含有大量的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，還可以加速脂肪的降解，能夠起到減肥和瘦身的效果。

苦蕎茶主要產(chǎn)自四川、云南、陜西等地，苦蕎茶生長(zhǎng)在寒冷、陰涼的地方，所以其茶性偏涼，其優(yōu)秀的自然環(huán)境生產(chǎn)出了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極高的苦蕎茶，值得大家品嘗。

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