恩施玉露適合沖泡，不適合悶泡。恩施玉露屬于中國(guó)傳統(tǒng)的蒸青綠茶，茶芽嬌嫩，悶泡容易將茶葉悶壞，使茶湯變黃，并且會(huì)產(chǎn)生苦澀的口感。

恩施玉露的沖泡技巧：

茶具：沖泡恩施玉露更適合玻璃杯沖泡，一般選擇200-250毫升，玻璃杯透明，泡茶可以全方位享受茶姿態(tài)的變化和茶湯顏色的變化。

水質(zhì):水質(zhì)的好壞直接影響茶的顏色、香味、味道。在日常泡茶中，礦泉水和純凈水這種軟水優(yōu)先。條件允許時(shí)，可以選擇山泉水、活井水等天然清潔的水。

水溫:沖泡恩施玉露的水溫一般在80-85度左右，水溫過高，嫩茶芽容易變熱，葉底變黃，茶湯也變黃，失去觀賞價(jià)值的茶中含有的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也被破壞，咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)過早浸出，茶湯變苦。質(zhì)量差的粗茶和夏秋茶，可以用高一點(diǎn)的水溫沖泡。

但是，也不能用溫度過低的水沖泡。溫度過低的話，葉子會(huì)浮在水面上，茶中的有效成分很難浸出，不能釋放其中的味道。這樣浸出的茶味道淡，口感不佳。

燙杯：用自來水洗杯后，再用沸水燙一遍。目的是去除異味，清潔茶具，去除杯子里的冷氣，提高杯子的溫度，正式?jīng)_泡時(shí)，不要因熱而破裂杯子。該程序使茶葉在溫暖的環(huán)境中醒來，有利于茶葉的顏色、香味、味道的發(fā)揮。

施恩玉露更適合沖泡，不適合悶泡，在沖泡時(shí)也要注意沖泡的茶具、水質(zhì)、水溫等問題，會(huì)使茶葉的口感更佳香醇。

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