祁門紅茶的香氣馥郁持久，內質清芳并帶有蜜糖香味，等級高的祁門紅茶更蘊含著蘭花香、果香，清新持久。似花、似果、似蜜的“祁門香”聞名于世，位居世界三大高香名茶之首。

紅茶的香味物質多達400種以上，紅茶經過揉搓、發(fā)酵，香味物質更加豐富。祁門紅茶的香有很強的穿透力，濃郁芬芳，散發(fā)著玫瑰花香、果香、蜜香，被稱為祁門香，高級祁門紅茶具有蘭花香。

祁門紅茶富含香葉醇、苯甲醇、2-苯乙醇，香葉醇和2-苯乙醇具有玫瑰般溫暖的花香，苯甲醇具有歡樂的果香，這些物質構成了祁門香的基礎，與其他紅茶香氣物質多層次交替，相互重疊，形成難以用語言說明的永遠、魅力、獨特的祁門香。

紅茶的香味：

毫香：毫香的特征很大程度上取決于優(yōu)良的茶種，有些鮮葉生來就有一層白毫，這樣的鮮葉，并非每一個茶種都有，但是光靠這還不夠，還要看它的嫩度，最好是單芽或一芽一葉，有兩個先決條件，制出來的干茶才會金毫顯露，嫩采精制，在沖泡時才會有毫香。

嫩香：顧名思義，嫩香也體現在一個嫩字上，不管是什么茶茶，還是老茶樹，但在采制過程中畢竟是選擇鮮嫩的，特別是春茶，冬藏春孕，即經歷了嚴冬的殘酷，又經歷了春暖花開，物質極為豐富，這種茶香，清脆宜人，有嫩玉米的芳香，是一種以嫩嫩為原料，精嫩為材，精細為質的名優(yōu)紅茶。

祁門紅茶的香氣馥郁、散發(fā)玫瑰、蘭花以及甜甜的蜜香，香氣獨特，也是祁門紅茶最大的特點之一，很難不被其所折服。

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