大紅袍是日常生活中常見的一種茶葉，由于其口感醇厚，而且營養(yǎng)價值豐富，同時飲之有明顯的“巖骨花香”，因此深受眾多人群的喜愛。而大紅袍也分新茶和陳茶，那么大紅袍新茶有哪些喝法？如何品鑒呢？

一、大紅袍新茶的喝法

大紅袍有新茶也有陳茶，而新茶和陳茶的口感都有所不同，這都是根據(jù)個人喜好選擇口味的，有些人喜歡喝新茶，但要知道的是，新茶并非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。

二、大紅袍的品鑒

擁有了好的大紅袍茶葉，當然要學(xué)會如何品鑒一杯好茶了，至于大紅袍如何品鑒，這要從幾個方面來觀察：外形、湯色、香氣、滋味、沖泡次數(shù)和葉底等多個方面。其中以香氣和滋味這兩方面為重點。

1、香氣

首先，我們先來說大紅袍沖泡時的香氣你應(yīng)該如何去品。那么其香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。

2、滋味

其次，我們來說說大紅袍沖泡時的滋味，你在品味時會有怎樣的感受。那么入口甘爽滑順者為美，苦、澀、麻、酸者為劣。茶水無質(zhì)感，淡薄者為下品?？酀兜妮p重往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存?！钡恼f法。

3、外形

另外，大紅袍干茶葉的外形色澤其實也是在品鑒時的一個參考，也是基本的參考要素。通常要求外形勻整，條索緊結(jié)壯實，稍扭曲，色澤油潤帶寶色。陳茶則色澤灰褐，條形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶葉的葉底也可以作為茶葉品質(zhì)的參考，應(yīng)軟亮勻齊，葉底紅邊明顯。

總之，想要喝一杯好的大紅袍茶，慢慢學(xué)會品鑒是很有必要掌握的。而優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)具備：無明顯苦澀、有質(zhì)感（口中茶水感覺黏，有稠度）、潤滑、回甘顯、回味足（初學(xué)者不易把握這一巖韻的特點）。

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