產(chǎn)自浙江省安吉縣的安吉白茶，屬綠茶類，外形直立略扁，色澤翠綠如蘭。每一種茶實(shí)際上都是自帶香味的，但安吉白茶卻有著濃郁而持久的香味。種在竹林之中，土地肥沃，雨量充足，其香醇的茶香也別具一格。那安吉白茶的味道怎么樣呢？

安吉白茶有栗子香、竹子香和嫩白茶的香氣。安吉白茶最突出的特點(diǎn)是嫩香持久，并配以郁蘭香，嫩香越濃，持久度越久，品質(zhì)越好。安吉白茶有些在生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)吸收竹子的芳香，因此沖泡時(shí)也會(huì)有竹子的芳香散發(fā)出來(lái)，芳香持久，滋味鮮甜爽口。入口后唇齒留香，余味甘甜。

安吉白茶的氨基酸含量比普通綠茶高1~2倍，而茶多酚的含量比普通綠茶低。氨基酸是生命新陳代謝的物質(zhì)基礎(chǔ)，在茶湯中，也正因?yàn)榘被嵩黾恿瞬铚孽r味，同時(shí)還提高了茶湯的香氣，改善茶的干色和湯色。

為確保安吉白茶的香氣，安吉白茶的選材尤為重要。先看茶葉的外形，正宗的安吉白茶干茶色澤嫩綠鮮艷，泛著金邊，芽葉勻.若干茶的顏色發(fā)黑且不勻，屬差品。因安吉白茶采摘?jiǎng)蛘?，一般芽峰顯露，形似鳳尾，觀察沖泡后是否有白葉為底，脛骨翠綠分明。在口味上，安吉白茶鮮甜爽口，回味甘甜。味覺(jué)上若有苦澀味和焦味，草味都是不合格產(chǎn)品，也自然散發(fā)不出純正安吉白茶特有的香氣。

總之，安吉白茶香氣嫩香持久，滋味鮮甜爽口，是家庭下午茶和白領(lǐng)上班是沖泡茶葉的首選。

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