黑蒜價(jià)錢若干錢一斤?
在普通狀況下，黑蒜大約是40元到60元一斤，假如大伙是零售購(gòu)置黑蒜的話，價(jià)錢要廉價(jià)許多，黑蒜的批發(fā)價(jià)在25元到30元一斤。大伙也曾經(jīng)發(fā)明了，黑蒜的價(jià)錢并不是流動(dòng)的，也就是透露表現(xiàn)，另有要素會(huì)影響到黑蒜的價(jià)錢，黑蒜的價(jià)錢遭到哪些因素的影響呢?黑蒜的價(jià)錢會(huì)被黑蒜的質(zhì)量、時(shí)節(jié)和地域等等要素影響，部分曾經(jīng)比擬老的黑蒜的質(zhì)量比擬差，它的價(jià)錢要廉價(jià)許多。黑蒜的價(jià)錢若干錢一斤?普通的黑蒜都在40元到60元一斤左右。

一頭黑蒜叩開致富大門
在2月5日揭幕的2015嘉興農(nóng)展會(huì)上，一個(gè)專賣黑蒜的展位吸引了浩瀚市民的眼光。記者理解到，這類黑蒜是嘉興市萬(wàn)金農(nóng)業(yè)科技有限公司的明星產(chǎn)物，它不是一個(gè)大蒜種類，而是通俗大蒜經(jīng)由非凡發(fā)酵的產(chǎn)品。作為一種水貨，黑蒜因其共同的風(fēng)味和成效，近年來(lái)風(fēng)行日韓等國(guó)。而在嘉興，“萬(wàn)金”黑蒜自2014年上市以來(lái)，曾經(jīng)在市場(chǎng)上取得了很多擁躉。
黑蒜發(fā)酵的奧妙
通俗大蒜怎樣發(fā)酵成為黑蒜?這須要若干道工藝?日前，記者前去位于南湖區(qū)余新鎮(zhèn)黎明村的嘉興市萬(wàn)金農(nóng)業(yè)科技有限公司一探終究。
2013年，嘉興市萬(wàn)金農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長(zhǎng)周關(guān)祥在日本出差時(shí)偶爾發(fā)明，本地很多老年人都在吃一種玄色的大蒜。在好奇心的使令下，周關(guān)祥探詢探望到了黑蒜的“宿世此生”。本來(lái)，黑蒜不是一個(gè)非凡的大蒜種類，而是將新穎的生蒜長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵處置，使蒜瓣由白變黑，成為所謂的“黑蒜”。更讓周關(guān)祥受驚的是，這類黑蒜在本地超市還沒(méi)得賣，要去藥店才干買到，而折合人民幣高達(dá)50元一頭。
處置了20多年農(nóng)業(yè)的周關(guān)祥立刻嗅到了個(gè)中的商機(jī)。經(jīng)由深圖遠(yuǎn)慮和理解進(jìn)修，周關(guān)祥花低價(jià)從日本引進(jìn)加工手藝，并發(fā)掘當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的經(jīng)歷，于2014年終開端了本人的“二次創(chuàng)業(yè)”。
“一頭黑蒜的加工至多須要90天?！敝荜P(guān)祥通知記者，新穎的生蒜須要先經(jīng)由挑選，剔除表皮破壞、不敷豐滿的生蒜，然后浸泡、發(fā)酵?！鞍l(fā)酵時(shí)要精準(zhǔn)掌握溫度、濕度和工夫，全部進(jìn)程沒(méi)有任何添加劑。”記者理解到，黑蒜工藝的中心和要害就在于發(fā)酵。為此，周關(guān)祥專門從臺(tái)灣低價(jià)購(gòu)置了兩臺(tái)恒溫恒濕發(fā)酵箱，一次可包容6.5萬(wàn)頭大蒜持續(xù)發(fā)酵，并依照食物消費(fèi)的最高規(guī)范定制了全不銹鋼的車間。
據(jù)介紹，普通狀況下，發(fā)酵進(jìn)程中生蒜色彩由白轉(zhuǎn)深再到玄色，平日須要45天工夫。待蒜瓣色彩天然變黑后，還須要逐個(gè)過(guò)秤，只要分量在30克至38克之間的黑蒜才算及格。最初經(jīng)由分揀和包裝，制品黑蒜才干進(jìn)入市場(chǎng)發(fā)賣。
與生蒜比擬，黑蒜的代價(jià)無(wú)疑是添加了數(shù)十倍。發(fā)酵后的黑蒜終究有何獨(dú)到之處?據(jù)理解，發(fā)酵后的大蒜去除水份，得到了原有的刺激性，口感像果脯，吃起來(lái)酸中帶甜、糯香實(shí)足。同時(shí)，黑蒜除保存生蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還含有18種人體必需的氨基酸，具備抗氧化的成效。
黑蒜市場(chǎng)前景看好
客歲6月1日，第一批“萬(wàn)金”黑蒜在嘉興戴夢(mèng)得超市正式上架，自力包裝的黑蒜每頭訂價(jià)高達(dá)8.8元，而“矮小上”的禮盒裝售價(jià)為218元。雖然價(jià)格不菲，但周關(guān)祥對(duì)黑蒜的市場(chǎng)前景充溢了決心。
“客歲我們主打日韓和西歐市場(chǎng)，發(fā)賣狀況不錯(cuò)，往年預(yù)備走國(guó)際市場(chǎng)，前不久方才簽了杭州一個(gè)600萬(wàn)元的大單!”周關(guān)祥通知記者，在東京和青島、上海、杭州參與了幾回展會(huì)后，“萬(wàn)金”黑蒜有了必然的知名度，定單也逐漸多了起來(lái)?，F(xiàn)在，公司一年要加工的生蒜在500噸至600噸，均勻天天就有145萬(wàn)頭黑蒜“出爐”。
為包管制品質(zhì)量，“萬(wàn)金”黑蒜選用產(chǎn)自山東和江蘇接壤地域的紫皮雜交大蒜為質(zhì)料，每頭生蒜的直徑在6.5cm以上?！斑@個(gè)種類的生蒜個(gè)頭大，蒜瓣豐滿，蒜皮厚，不輕易散架?！敝荜P(guān)祥通知記者，除當(dāng)家產(chǎn)物黑蒜，他們還開辟了一種像小番茄般巨細(xì)的單瓣黑蒜。往年他還預(yù)備將黑蒜深加工制成蒜醬，走高端佳構(gòu)道路，進(jìn)一步提拔產(chǎn)物的附加值。
在發(fā)賣方面，53歲的周關(guān)祥看到了農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的“藍(lán)?！薄Ｍ?，他已開端準(zhǔn)備淘寶網(wǎng)店，預(yù)備經(jīng)過(guò)互聯(lián)網(wǎng)將“萬(wàn)金”黑蒜銷往世界各地。另外，他還方案構(gòu)造本地農(nóng)產(chǎn)品“抱團(tuán)”線上發(fā)賣，動(dòng)員周邊農(nóng)戶配合增收致富。