一般枸杞因為自然色素的感化使得水質(zhì)偏黃，不一樣地區(qū)種類的枸杞會"黃"的深淺不同，緣由是種類、地區(qū)差別招致自然色素消融速度不一樣，從而有淡黃、比擬淺的橙黃與橘黃。而染色則偏紅，至于深淺是因為染色水平所至?；蛟S是成心用濕潤的手搓一搓，假如呈現(xiàn)掉色，就闡明用過色素。

寧夏枸杞和內(nèi)蒙古枸杞都呈長圓形，然則寧夏枸杞泡水后會上浮，內(nèi)蒙古枸杞會下沉，而新疆枸杞呈圓形，輕易辨別。這幾種枸杞都以粒大豐滿為下品。由于用白礬水泡過當(dāng)前會使枸杞果粒變大，因此許多商家采取這類辦法。然則明礬泡過的枸杞很好區(qū)分，把這類枸杞對光照耀的話，藥材外面會有閃亮的晶點;別的“毒枸杞”摸起來粘糊點，自然枸杞則較枯燥。

鮮的枸杞子因產(chǎn)地不一樣而光彩有所不同，但色彩很溫和，有光芒，肉質(zhì)豐滿;而被染色的枸杞子多是今年的陳貨，從感觀上看肉質(zhì)較差，無光澤，表面卻很鮮明誘人，因此，買枸杞的時分必然不要貪“色”。

關(guān)于被硫磺熏蒸過的枸杞，只須要抓一把用雙手捂一陣以后，再放到鼻子底下聞，假如可聞到刺干的嗆味，那末就能夠一定被硫磺熏蒸過。

特殊是染色的枸杞全部都是紅的，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅的的，而一般枸杞尖端蒂處多為黃色或白的，用色素感化過的枸杞蒂處則呈紅的，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

寧夏枸杞是甜美的，吃起來特殊甜，然則吃完后嗓子里有一絲苦味;而內(nèi)蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞品味起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，滋味出現(xiàn)酸、澀、苦感。

怎樣辨別真假枸杞?

看色彩

枸杞出現(xiàn)的是暗紅而不是鮮紅色，假如枸杞看起來鮮明誘人，并且枸杞蒂并不是天然的黃白色那就更可疑了，用色素感化過的枸杞蒂處則呈紅的，用硫磺烘烤過的呈深褐色。

因為用色素染過的枸杞輕易掉色，發(fā)起大伙在選購枸杞時能夠把幾粒枸杞放進水中，或許是成心用濕潤的手搓一搓，假如呈現(xiàn)掉色，就闡明用過色素。怎樣分辯枸杞能否染色

看外形

有些商家會用白礬水浸泡枸杞讓果粒變大，把這類枸杞對光照耀的話，藥材外面會有閃亮的晶點;別的“毒枸杞”摸起來粘糊點，自然枸杞則較枯燥。

聞氣息

硫磺的滋味比擬重，假如枸杞被硫磺熏蒸過，只需抓一把用雙手捂一陣以后，再放到鼻子底下聞，普通都能問到刺激性的滋味。

嘗滋味

自然枸杞是甜美的，吃起來特殊甜，然則吃完后嗓子里有一絲苦味，白礬泡過的枸杞品味起來會有白礬的苦味，至于打過硫磺的枸杞，滋味出現(xiàn)酸、澀、苦感。

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怎樣區(qū)分黑枸杞的真假