依據(jù)《本草拾遺》記錄：蕓苔破血,產(chǎn)婦煮食之。子壓取油,敷頭令頭發(fā)長(zhǎng)黑,又煮食,主腰腳痹。講的就是油菜的奇異成效。

油菜別名蕓苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥,其色彩深綠,葉似菠菜,幫如白菜,為十字花科草本植物油菜的嫩莖。油菜的起源地普通以為有兩個(gè):亞洲是白菜型油菜的來(lái)源中間:歐洲地中海地區(qū)是甘藍(lán)型油菜的來(lái)源中間。芥菜型油菜是多源發(fā)作的,我國(guó)是其原產(chǎn)地之一。油菜的栽種歷史悠久,我國(guó)和印度是天下上栽種油菜最陳舊的國(guó)度。我國(guó)現(xiàn)代稱油菜為蕓苔,東漢服虔著(淺顯文)載:“蕓苔謂之胡菜。”最早栽種在事先“胡、羌、隴、氐等地,即如今的青海、甘肅、新疆、內(nèi)蒙古一帶。公元6世紀(jì),賈思勰在《齊民要術(shù))中總結(jié)了我國(guó)現(xiàn)代種植春播油菜的手藝和經(jīng)歷,成為天下最早的油菜栽培技術(shù)材料。宋朝蘇頌等編著的《圖經(jīng)本草》,第一次運(yùn)用“油菜”這個(gè)稱號(hào)。如今,我國(guó)普遍栽種的甘藍(lán)型油菜是于20世紀(jì)30年月辨別由日本和歐洲引入年月初,甘藍(lán)型油菜引入黃淮地區(qū),因?yàn)榫邆漭^好的豐登性和抗逆性,亦在北邊冬油菜區(qū)大面積推行。營(yíng)養(yǎng)成分油菜的營(yíng)養(yǎng)成分含量及其食療代價(jià)能夠稱得上蔬菜中的佼佼者,它含有豐厚的脂肪酸和多種維生素,個(gè)中維生素C的含量比大白菜高30多倍。另外,還含有蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等成份。

醫(yī)學(xué)成效中醫(yī)學(xué)以為,油菜性涼、味甘,入肝、脾、肺經(jīng)。具備活血化瘀、解毒消腫、肅為通便、強(qiáng)體健身之成效。主治勞傷吐血、血痢、頭痛、便秘、丹毒、熱毒瘡、口腔潛瘍、齒齦出血、乳癰、手足癤腫、瘀血腹痛、產(chǎn)后惡露不下等。古代研討以為,油菜可增進(jìn)血液循環(huán)、散血消腫、明目,另有必然的養(yǎng)顏結(jié)果。主治游風(fēng)丹毒、手足癤腫、乳癇、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病。(1)降血脂油菜為低脂肪蔬菜,且富含炊事纖維,能與膽鹽酸和食品中的膽固醇及甘油三脂連系,并從糞便中排擠,從而增加脂類的接收,常食可活血化瘀,下降血脂,故有降血脂感化。(2)防癌排毒油菜中所含的草木激素可以添加酶的構(gòu)成,對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排擠感化,有防癌的成效。另外,油菜還能加強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制,對(duì)皮膚瘡癤有醫(yī)治感化。

(3)寬腸通便常常便秘的患者可多吃涼拌油菜。將油菜洗凈切細(xì),入燙水中煮熟,撈出瀝水裝盤,以芝麻油、精鹽拌食。此菜鮮脆爽口,寬腸通便,還具備降糖之功,糖尿病患者可常食。