秈稻和粳稻都是大米，二者的口感不同，具體哪個更好吃要根據(jù)個人口味決定。秈米比較常見的有泰國香米、中國香米等，粒形纖細而略扁平；粳米常見的有水晶米、東北大米、珍珠米等，籽粒短而寬，呈橢圓形或橢圓形。
秈米的價值
秈米具有益氣、養(yǎng)陰、潤燥、養(yǎng)氣養(yǎng)心、養(yǎng)肝養(yǎng)體、養(yǎng)精補氣、通五臟、通血管、聽明目、止煩、解渴、止瀉等功效。其含糖量低，常吃秈米，對預防糖尿病有一定作用。秈米還能預防腳氣病，消除口腔炎癥和口臭；刺激胃液的分泌，幫助消化，并對脂肪的吸收有促進作用。
粳米的價值
粳米溫和，味甜，主要歸脾、胃、肺經(jīng)，具有健氣、生津、脾瀉之功效，有治療脾虛神疲勞、少食留滯、稀便瀉泄、口渴分神等疾病的作用?，F(xiàn)代研究也證明，粳稻含有人體需要的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C和多種營養(yǎng)成分，如鈣、鐵等，因此，不僅具有食用價值，也是中醫(yī)臨床處方和體質(zhì)虛弱的疾病后休養(yǎng)與使用的文章。
