1、百合生吃,一次吃多少合適？
鮮百合50克合適。
百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及少量維生素、生物堿。它白如凝脂，潤似瓊玉，醇香可口，營養(yǎng)豐富，為滋補妙品，補益而兼清潤，補無助火，清不傷正。內(nèi)有虛火之衰弱癥者最宜。
百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。所以百合非常適宜秋季食用。
擴展資料：
挑選百合：
在百合干加工過程中，如果蒸煮環(huán)節(jié)處理不當，百合片就可能發(fā)黑。一些商販為了解決這一問題，會用硫磺對發(fā)黑的百合進行漂白。
可以通過“聞、看、嘗”進行簡單鑒別百合是否被硫漂過。硫漂過的百合，會有一定刺鼻氣味，看起來顏色也不會太均勻。另外，為了加速漂白過程，有人會在加工時使用酸作為助劑。這類百合用舌頭舔，會感覺到明顯的酸味。
1、新鮮的百合應(yīng)挑選個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。
2、選購時還應(yīng)注意剔除雜質(zhì)、黑瓣、爛心或霉變者。
3、百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。
4、食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
參考資料來源：
人民網(wǎng)-吃百合：潤肺止咳、安神助眠
人民網(wǎng)-秋季潤肺吃百合 細數(shù)百合的九大功效
人民網(wǎng)-百合并非人人能吃？三款百合藥膳去冬燥
如果是剛剛摘下的那種還有水分的可以生吃，如果是晾成干花的那種就必須煮熟做粥了，不過百合有藥用價值，生吃的效果不如煮粥之類的來得好
您好，百合一般是沒有什么副作用。百合具有清肺止咳、寧心安神、美容養(yǎng)顏的作用。但是為了安全起見，還是建議您少量多服，一天最好不要吃太多的量，一般不超過三十克就成。
2、生吃百合好嗎
百合可以生吃,能做糖水百合、百合燉瘦肉、百合蓮子煲瘦肉、百合蓮子綠豆粥、百合扒四寶、荷花出水、燴百合
百合的吃法很多，可取百合；O克、綠豆25克、大米50克，同煮粥喝，對失眠者有益。．取百合20克、大棗10枚、大米50克，同煮粥喝，有清熱、養(yǎng)陰、補血的作用，可用于心悸、心煩失眠者。還可取鮮百合300克洗凈，加白糖適量，隔水蒸熟食之，可潤肺止咳、清心安神。
可以生吃的，比如做成沙拉。（不過會有點苦）
百合可以滋陰化燥，給肌膚補充水分，是很好的食補材料。你可以用：百合、紅棗、銀耳、蓮子、冰糖煲糖水喝，也可以直接加西芹做配料吵著吃。
【食療作用】
1．潤肺止咳 百合鮮品富含粘液質(zhì)，其具有潤 燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥 常能奏效。
2．寧心安神 百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除 煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消，神思恍 惚，失眠多夢，心情抑郁，喜悲傷欲哭等病癥。
3．美容養(yǎng)顏 百合潔白嬌艷，鮮品富含粘液質(zhì) 及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百 合，有一定美容養(yǎng)顏作用。
4．防癌抗癌 百合含秋水仙堿等多種生物堿， 對免疫抑制劑環(huán)磷酰胺引起的白細胞減少癥有預(yù) 防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進和 增強單核細胞系統(tǒng)的吞噬功能，提高機體的體液 免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防治 效果。
【保健食譜】
1．冰糖燉百合 百合、冰糖各60克，款冬花15 克。將百合洗凈后，一瓣瓣撕開，與款冬花一同 放入瓦鍋內(nèi)，加水適量．文火燉，快熟時，加入 冰糖，燉至百合熟爛時即可服食。此菜具有潤燥 清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳．心煩 口渴等癥。
2．清蒸百合 百合鮮品500克，白糖適量。將百 合洗凈后掰開成片狀；置于盤中，加白糖蒸熟即 可。此譜出自《素食說略》，具有潤肺止咳，清 心安神的功效，可治療干咳，久咳，失眠，心煩 等病癥。
3．百合炒里脊 百合200克，里脊肉150克，雞 蛋3枚。將百合洗凈，掰成片；里脊肉切薄片，用 鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌勻，一并在油鍋中翻炒 調(diào)味即成。此菜在夏季食用，味醇而不膩，且有 補益五臟，養(yǎng)陰清熱的功效。老幼皆宜，體瘦口 渴，心煩者食之尤妙。
4．百合冬瓜湯 百合5O克，鮮冬瓜400克、雞蛋 1枚。將百合洗凈撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸 后，倒入雞蛋清，酌加油、鹽拌勻熬湯，至湯呈 乳白色時即可裝碗。此湯有清涼，祛熱，解暑的 功效，是暑季食療佳肴，常人皆可食之。
5．百合飲 百合50克，白木耳30克，白冰糖3O 克。百合洗凈后放入瓦鍋中，加水5OO毫升，再 加白木耳、白冰糖同燉至熟；頻頻飲用，能清熱 生津，解暑消煩，利咽潤腸，適用于便秘，干 咳，心煩口渴等病癥。咽喉腫痛者飲用亦有一定 療效。
【注意事項】百合性寒粘膩，脾胃虛寒、濕濁 內(nèi)阻者不宜多食。
介紹幾種百合的做法
一、蘭花扣百合
原料：西蘭花，百合，香菇一朵
配料：色拉油，鹽，雞精
做法：西蘭花、百合分別用沸水焯一下，撈起后拌入適量鹽、雞精。把拌好的西蘭花、百合整齊的擺入盤中。具體的方法是，先將香菇倒放在盤底，再將百合一片片擺好，最后擺西蘭花。將另一個盤子扣在此盤上，翻轉(zhuǎn)一下，掀開上面的盤子即可，還可以根據(jù)自已的喜愛，淋少許檸檬濃法，更加美味。
個人建議，這道菜做起來很容易，關(guān)鍵是裝盤的時侯要有耐心，因為我沒有掃描儀所以沒法把照片掃上來，不過真的很漂亮哦，特別是淋上檸檬汁后，頂上是黑香菇，中間是金色的百合，下面是綠色的西蘭花，再配一個精致的盤子，看了會流口水哦！
二、金針百合
原料：金針菇（金黃色的那種），百合
配料：辣椒油，鹽，味精（雞精也可）
做法：金針菇，百合分別用沸水焯一下，撈起后加鹽，辣椒油，味精調(diào)味，拌勻裝盤即可。
這道菜我感覺做法非常簡單，色彩也很漂亮，金黃和白色，關(guān)鍵是要選一個漂亮的盤子或碗來裝，用那種日式味道非常重的就很不錯哦??！不善于下廚的MM有福了?。?！
繼續(xù)推薦一種百合甜點的做法
原料:蓮子、小南瓜、銀耳、枸杞、小棗、百合
配料：冰糖
做法：小南瓜切去頂部，將瓜瓢掏空，洗凈（切下的南瓜炒要扔掉，可以做南瓜盅的蓋子）。蓮子去芯，小棗去核，與百合，銀耳，枸杞一起洗凈后放入南瓜盅，加適量冰糖后蓋上蓋子，把南瓜盅放入籠屜中，上氣后繼續(xù)蒸10-15分鐘即可。
四、白果百合
原料：白果，百合，青辣椒
配料：味精，鹽，色拉油，素高湯，淀粉
做法：白果洗凈，百合用清水焯一下，鍋燒熱，放少許色拉油，下入白果，百合清炒，勾芡后即可裝盤。
這道菜非常適合老年人食用，有助于防止動脈粥樣硬化，保護血管，預(yù)防冠心病及大腦中風，再加上百合的潤肺止咳作用，對身體極好?。?！
百合餃主 料： 鮮百合，蝦膠，澄面
配 料： 辣椒末、精鹽、味精、胡椒粉、生粉
做 法： 將鮮百合生切成幼粒，加入百花餡(蝦膠又稱為“百花餡”)，少量辣椒末，調(diào)入精鹽、味精、胡椒粉、適量生粉，攪拌均勻成餃餡，用澄面做皮，包成石榴形，上蒸籠蒸熟，刷上熟豬油即可。
特 點： 白合餃在造型上獨具一格，外型類似傳統(tǒng)潮州菜“富貴石榴球”；采用鮮百合和蝦膠作餡，更增加鮮甜清爽的美味。
薏米百合秋梨湯。
材料：薏米2兩，百合干1兩，碭山秋梨1個，胡蘿卜2根，冰糖、清水適量
做法：百合干與薏米同洗凈浸水2小時，加清水適量同煮，大火煮沸后小火繼續(xù)煲1小時。將梨子、胡蘿卜洗凈后切大塊，加入湯鍋，小火煲半小時后加入冰糖，再繼續(xù)煲10分鐘后熄火即成。
功效：滋陰潤肺養(yǎng)顏
食療百合
失眠、心悸 百合60~100克，加適量糖（或鹽）煎水服用。此法又可用于肺結(jié)核的干咳、咯血、熱病后期余熱未清、虛煩驚悸的等癥。如加用瘦豬肉佐膳效果更佳。
體虛 百合、山藥各30克、白鱔魚1~2條（約250克）。先將白鱔魚去內(nèi)臟洗凈與百合、山藥一齊放瓦鍋中，將清水適量，隔水燉熟，調(diào)味服用。此法常用于治療肺結(jié)核經(jīng)久不愈、低熱、煩躁、虛弱、食欲不振以及精神衰弱等癥。
胃痛、心煩失眠 百合60~100克，加糯米、紅糖適量同煮粥。每日1次，連服7~10日。此法有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、清心安神之功能。
久咳、痰中帶血、虛煩驚悸 百合60克洗凈，大米250克，以適量水煨熬、待熟爛時，加冰糖100克攪勻。此法有潤肺止咳、清心、安神之功效。
肺結(jié)核久咳、咯膿痰、低熱煩悶 干百合100克、蜂蜜150克，放入碗中、隔水蒸1小時，趁熱調(diào)勻，冷卻后裝入瓶中備用。每次15克，每日3次。此法有潤肺、止咳、清心安神之功效，宜經(jīng)常食用。
神經(jīng)衰弱、更年期綜合癥 干百合50克，清水浸1晝夜。棗仁15克，水煎去查，取汁將百合煮熟，連湯服用，或鮮百合60~90克與蜂蜜適量拌和蒸熟，睡前服。常食有清心滋陰安神的功效。
天皰濕瘡 生百合搗汁涂之，1~2日即愈。
清心安神、潤肺止咳 百合100克，蘆筍80克。百合掰成瓣撕去內(nèi)膜，用鹽捏后洗凈，加適量清水煮至七成熟，然后加入切成寸段的蘆筍并調(diào)味。有清心安神、潤肺止咳之功效。
百合入饌美
百合，我國自古以來就是作為一種吉慶祥和之物品，取名百合，含有百年好合，白頭偕老之意。百合又是良好的食品，其食用方法很多，南方人還用鮮百合烹制出各種菜肴。如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡薄且清爽，實屬上好的清炒時蔬。
牛肉炒百合
材料 新鮮百合200克，牛肉300克，青椒、紅椒、蔥白、蒜片、太白粉、米酒、醬油、色拉油適量，糖、蠔油、醬油少許。
做法 1.百合掰開洗凈，青、紅椒切小塊；醬油、蠔油、糖拌均勻。
2.牛肉切片，加入醬油、色拉油、太白粉拌均勻。
3.平底鍋里，倒入少許油燒熱，放入蔥白、蒜片、牛肉片拌炒至牛肉變色（如溫度太可先熄火）。
4.最后倒入拌均勻的調(diào)味料，起鍋前灑點米酒即可。
百合炒臘肉
原料 臘肉150克，西芹、百合、草莓各100克。
做法 1、臘肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰開洗凈，草莓切成片。
2、鍋中放水燒開，加西芹、百合過一下油水，臘肉也過一下開水。
3、鍋中放2勺油，燒至溫油，臘肉放入鍋中氽燙一下。
4、炒鍋中留底油，放入蒜茸、姜片起鍋，把主配料同放鍋中一起翻炒，加鹽、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。
提示 如果沒有草莓，可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。
百合炒玉米西芹
材料 百合200克，玉米粒100克，西芹100克、胡蘿卜50克，鹽、蘑菇精、色拉油適量。
做法 1、西芹洗凈、切段，百合剝開、洗凈，胡蘿卜去皮、洗凈、切成菱形小塊。
2、將全部原料用沸水焯一下。
3、鍋內(nèi)放色拉油，下入焯好的蔬菜翻炒，用鹽、蘑菇精調(diào)味后即成。
百合燉豬肉
材料 蓮子30克，百合30克，瘦豬肉250克。料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、豬油適量。
做法 1、豬肉洗凈，焯去血水，切塊。
2、燒熱鍋加入豬油，煸香蔥姜，加入肉塊煸炒，烹入料酒，煸炒至水干。
3、加入清水、精鹽、味精、蓮子、百合燒沸，撇去浮沫，改為小火燉燒至肉熟爛，揀去蔥姜即可出鍋。
小知識
百合為百合科多年生草本植物百合。自古作為藥用，日本則馴化作為觀賞花卉。我國在藥用栽培的基礎(chǔ)上，選出其中可供食用的品種，成為我國特產(chǎn)蔬菜之一。著名的產(chǎn)地有甘肅的蘭州百合、江蘇的宜興百合、浙江的湖州百合、江西的萬載百合和湖南的邵陽龍牙百合等。
百合可烹制成多種色佳味美的菜肴和各種點心、甜羹。同時由于百合營養(yǎng)豐富，不僅可以作強身健體的滋補食品，還能增強免疫功能。此外，百合制成的百合干、百合粉、百合品和糖水百合罐頭等已進入國際市場。近年來，鮮百合的出口也是外銷主要蔬菜之一。
百合以鱗莖繁殖，也可利用氣生鱗莖（珠芽）或子百合（在地上莖埋入土中部分的節(jié)上形成）及鱗片，先行育苗，培植種球，再行繁殖。鱗莖大小，極不一致，通常分蘗芽形成早的，發(fā)育較大，內(nèi)面*中軸的較小。其中外側(cè)發(fā)育早的，常與母鱗莖分離（裂球），分離后形成獨立的根系，成為單一鱗莖，其大的下年便作為種球。
話你知
靚鮮百合的標準
百合感官要求：色澤潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿、無爛斑、無傷斑、無蟲斑、無黃銹斑，其滋味具有香甜爽口、無異味，根部不得帶泥土且肉質(zhì)須根長度不超過1厘米，理化指標總糖大于8.0％，粗纖維小于0.8％。
百合的選擇
在超市買百合，要注意兩點：一是袋內(nèi)裝的新鮮百合一定要顏色潔白，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質(zhì)地細膩、外型好；二是打開來沒有怪味。這樣，吃起來口感比較好。
提個醒
有的不法商販為使干百合貯藏的時間延長，用硫磺等工業(yè)原料來防腐，煮出的百合帶酸味，故購買時要注意，應(yīng)先嘗一下。
糖水百合、百合燉瘦肉、百合蓮子煲瘦肉、百合蓮子綠豆粥、百合扒四寶、荷花出水、燴百合
百合的吃法很多，可取百合；O克、綠豆25克、大米50克，同煮粥喝，對失眠者有益。．取百合20克、大棗10枚、大米50克，同煮粥喝，有清熱、養(yǎng)陰、補血的作用，可用于心悸、心煩失眠者。還可取鮮百合300克洗凈，加白糖適量，隔水蒸熟食之，可潤肺止咳、清心安神。
不會的放心好了
干什么要生吃，在決定好不好？
3、干百合能生吃嗎？
干百合不能直接吃，最好泡發(fā)后燙一下再吃，以下是干百合的吃法：
主料：西芹300g、百合30g、大蒜20g?
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、雞精少量
1、干百合洗凈后用水浸泡。
2、西芹摘去葉子洗凈。
3、西芹斜切條，大蒜剝皮備用。
4、鍋里放水燒開，放入西芹，百合燙一下。
5、撈出放到冷水里沖涼。
6、濾干水分，加入鹽，醋，雞精，蒜末。
7、攪拌均勻，放點香油。
8、成品。
可以
干百合不能生吃，百合的食療作用如下：
1.防癌抗癌：百合含多種生物堿，對白細胞減少癥有預(yù)防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療后細胞減少癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進和增強單核細胞系統(tǒng)和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌癥均有較好的防冶效果。
2.潤肺止咳：百合鮮品含黏液質(zhì)，具有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。
3.美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，鮮品富含黏液質(zhì)及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
4.寧心安神：百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。
你好，不能生吃，你可以煮在稀飯里吃，煮的軟軟的，挺好吃的。
另外，你可以和銀耳，紅棗，葡萄干一起煮著吃，也很好吃，不過，等湯熬好以后，最后在放紅棗
能
干炒
4、新鮮百合可以生吃嗎？
如果是剛剛摘下的那種還有水分的可以生吃，如果是晾成干花的那種就必須煮熟做粥了，不過百合有藥用價值，生吃的效果不如煮粥之類的來得好。
鮮百合是可以生吃。
糖水百合、百合燉瘦肉、百合蓮子煲瘦肉、百合蓮子綠豆粥、百合扒四寶、荷花出水、燴百合百合的吃法很多。
可取百合；O克、綠豆25克、大米50克，同煮粥喝，對失眠者有益。．取百合20克、大棗10枚、大米50克，同煮粥喝，有清熱、養(yǎng)陰、補血的作用，可用于心悸、心煩失眠者。還可取鮮百合300克洗凈，加白糖適量，隔水蒸熟食之，可潤肺止咳、清心安神。
可以的
