1、金銀花怎樣炒菜用?
金銀花炒菜口感不好,一般都是用來做湯的,比如金銀花雞蛋湯。
材料
金銀花10g,雞蛋 1個(gè),生姜片 2片,鹽 2g。
做法
1.金銀花用清水或溫水浸泡數(shù)分鐘。
2.雞蛋一個(gè)打散備用。
3.鍋中放入一大碗清水,放入生姜片燒開。
4.鍋中水燒開后放入金銀花煮5分鐘左右。
5.5分鐘后,鍋中水變色了,金銀花也“開”了。
6.放入打散的雞蛋稍滾一會(huì)。
7.加入少許的鹽調(diào)味即可出鍋。
你好!
應(yīng)該沒有人用金銀花炒吃的。。。一般是用了煮涼茶
打字不易,采納哦!
2、金銀花怎么炒,越詳細(xì)越好!
一、采收
一般于栽后第3年開花。金銀花開放時(shí)間較集中,大約15天左右,適時(shí)采摘是提高金銀花產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。一般于5月中、下旬采摘第l茬花,隔1個(gè)多月后陸續(xù)采第2、3、4茬。采收時(shí)期必須在花蕾尚未開放之前。當(dāng)花蕾由綠變白、上部膨大、下部為青色時(shí),采摘的金銀花稱"二白花";花蕾完全變白時(shí)采收的花稱"大白針"一天之內(nèi),以清早至上午9點(diǎn)前所采摘的花蕾質(zhì)量最好,因此時(shí)露水末干,不會(huì)損傷末成熟的花蕾,而且金銀花香氣濃,好保色。過早,質(zhì)量差,產(chǎn)量低;過遲,降低藥用價(jià)值。
二、加工
采摘后要及時(shí)進(jìn)行加工,防止堆漚發(fā)酵??闪栏苫蚝娓?。
(一)晾干 將鮮花薄攤于曬席上晾干,不要任意翻動(dòng),否則會(huì)變黑或爛花。最好當(dāng)天晾干,花白,色澤好。
(二)烘干 初烘時(shí)溫度不宜過高,控制在30℃左右。烘2小時(shí)后,溫度可提高到40℃左右,鮮花將逐漸排出水汽。經(jīng)5~10小時(shí)后,使室溫保持在45~50℃,再烘10小時(shí),水分大部分可排出。,最后將室溫升至55~60℃,使花迅速干透。烘干比晾干質(zhì)量好,產(chǎn)量高。但要注意:烘時(shí)不能翻動(dòng),也不能中途停烘,否則要變質(zhì)。
具體加工方法如下:
1.日曬陰晾 金銀花采下后應(yīng)立即晾干或烘干,以當(dāng)天或兩天內(nèi)曬干為好。將采摘的花蕾放在曬盤內(nèi),厚薄視陽光強(qiáng)弱而定,一般以3~6cm為宜,陽光較強(qiáng),宜攤得厚些,以免干燥得太快,質(zhì)量變次。倘若陽光弱而攤得過厚,花又易變成黑色,當(dāng)天未曬干,夜間將花筐架起,留些間隙,讓水分散發(fā)。初曬時(shí)不能任意翻動(dòng)(切不可用手),以免花色變黑,待曬至八成干,才能翻動(dòng)。曬干后,壓實(shí),置干燥處封嚴(yán),但此時(shí)花心尚未干透,過幾天后反潮,再曬半天至一天,用風(fēng)選除去殘葉、雜質(zhì),再包裝貯藏于陰涼干燥處,防潮防蛀。此外,也可將花直接攤曬在沙灘或石塊上,其中紅砂石不反潮,曬花最好。
2.烘烤 若遇陰雨天氣及時(shí)烘干,若來不及曬干或烘干,用硫黃熏軟后,攤于室內(nèi),一周內(nèi)可不發(fā)霉變質(zhì)。因烘干不受外界天氣影響,容易掌握火候,比曬干的成品率高,質(zhì)量好。據(jù)山東平邑縣試驗(yàn),烘干一等花率高達(dá)95%以上,曬盤晾曬的一等花率只有23%。因此認(rèn)為烘干加工,是金銀花生產(chǎn)中提高產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)有效措施,用烘烤法干燥能有效地避免采用曬干方法的產(chǎn)率低、質(zhì)量差、時(shí)間長(zhǎng)、受天氣影響較大的不足。一般烘12~20個(gè)小時(shí)可全部烘干,烘干時(shí)不能用手或其他東西翻動(dòng),否則易變黑,未干時(shí)不能停烘,停烘會(huì)引起發(fā)熱變質(zhì)。
3.其他加工方法 此外,還可將金銀花采用以下幾種方法加工:
(1)炒鮮處理后干燥:將采回的鮮品,即時(shí)進(jìn)行固定,即把鮮品適量放入干凈的熱燙鍋內(nèi),隨即均勻地輕翻輕炒,至鮮花均勻萎蔫,取出曬干、烘干或置于通風(fēng)處陰干。炒時(shí)必須嚴(yán)格控制火候,勿使焦碎。
(2)蒸汽處理后干燥:將鮮花疏松地放入蒸籠內(nèi),厚度2~3cm,或以此厚度攤于竹箕上,分層放入木甑中,于沸水鍋中,以蒸蓋上汽時(shí)計(jì)算時(shí)間,視其容器大小,蒸3~5分鐘,取出曬干或烘干。用蒸汽處理法時(shí)間不宜過長(zhǎng),以防鮮花熟爛,改變性味。此法增加了花中水分含量,要及時(shí)曬干或烘干,若是陰干,成品質(zhì)量較差。如果采回的鮮花蕾中夾有少許綠色者,可將其疏松攤于通風(fēng)處,放置12~24小時(shí),使其中綠色花蕾經(jīng)短期后熟再蒸,成品顏色可不受影響。
(3)熏硫后干燥:將鮮花疏松攤于竹箕上,厚約5厘米,分多層置于熏灶或木桶內(nèi),花層要疏松均勻,層與層之間有通透隔縫,使硫煙分散均勻,鮮品受硫程度一致,然后密封,用硫黃煙熏,控制好時(shí)間,以2~3小時(shí)為宜,不可過長(zhǎng),熏后取出曬干、烘干或陰干。每100千克鮮品,用硫黃1.5~2千克。硫熏后的鮮品短時(shí)間內(nèi)不腐變,若遇陰雨天或干燥條件差,不能及時(shí)干燥,可熏后置于通風(fēng)處,陸續(xù)曬干、烘干或陰干均可。
在以上幾種加工方法中,以顏色而論,經(jīng)硫黃熏和蒸后干燥者最佳,炒后干燥及直接曬干、陰干者次之,直接烘干或鮮花于曬干、陰干過程中反復(fù)受潮者,顏色欠佳。經(jīng)蒸、炒、烘處理的成品,具有不同程度的油潤(rùn)感。曬、陰、烘、炒、蒸等方法的成品,均具金銀花清香。咀嚼品嘗口感,曬干和陰干者一致,烘、炒、蒸干者一致。硫熏者香氣和味道與其他各法的成品有別。硫熏加工的金銀花成品,顏色極好,但金銀花的香氣減弱,并能嗅出硫黃臭,味感為澀、咸、微酸、微苦,硫熏時(shí)間越長(zhǎng),這些特征越突出。從上面的比較分析中可以得知:適時(shí)分批采摘金銀花,控制好各加工干制方法的操作要點(diǎn),是保證成品性狀、質(zhì)量的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。
三、炮制
(一)處方用名 金銀花、二花、銀花、金銀花炭、銀花炭。
(二)來源 本品為忍冬科植物忍冬lonicera japonica thunb、紅藤忍冬lonicera hypoglauca miq.、山銀花lonicera confusa dc.或毛花柱忍冬lonicera dasystyla rehd的干燥花蕾或初開的花。
(三)歷史沿革 宋代有酒制(《瘡瘍》)。明代亦沿用。清代有焙黃(《良朋》)、炒(《醫(yī)案》)等法?,F(xiàn)行,有炒黃、炒炭的炮制方法。
(四)炮制方法 1. 金銀花 取原材料,除去雜質(zhì),篩去灰屑。
2.金銀花 取凈金銀花,置炒制容器內(nèi),用中火加熱,炒至表面焦褐色,噴淋少許清水,滅盡火星,取出晾干、涼透。
(五)成品性狀 金銀花為棒狀而略彎曲,上租下細(xì)。黃白色或綠白色或黃棕色、淡黃色。氣清香,味談微苦。金銀花炭表面焦褐色。
(六)炮制作用 金銀花生品清熱解毒之力較強(qiáng),且氣清香,較大劑量亦不傷胃。常用于外感風(fēng)熱,溫病發(fā)熱,肺熱咳嗽,喉痹,療瘡癰腫諸毒,熱毒下痢等。如治風(fēng)熱感冒或溫病初起的銀翹散(《條辨》);用于瘡、癰、癤腫的五味消毒飲(《金鑒》);或用于腸癰的清腸飲(《辨證錄》)。
炒炭后寒性減弱,并具澀性,有止血作用。多用于血痢,崩漏,亦可用于吐血、衄血。如治療瘀血痢色純黑如漆的銀桓姜桂大黃湯(《溫?zé)峤?jīng)解》);用于吐血、衄血的清熱涼血湯(《秦伯未經(jīng)驗(yàn)方》);以及治噤口痢的銀楂芩連湯(《溫?zé)峤?jīng)解》)。
(七)炮制研究
1.對(duì)理化性質(zhì)的影響 將金銀花用不同的溫度和時(shí)間進(jìn)行烘制,并以綠原酸、鞣質(zhì)、無機(jī)元素、總糖和可溶性糖為指標(biāo),對(duì)各烘制品測(cè)定比較。結(jié)果表明,鞣質(zhì)含量以200℃烘10~15分鐘或220℃烘制10分鐘為高;烘制品與生品比較,鈣、鐵、鎂離子煎出量增高,鋅、鈉離子煎出量降低;綠原酸、總糖、可溶性糖含量均隨烘制溫度增高和時(shí)間延長(zhǎng)而降低。
2.對(duì)藥理作用的影響 (1)止血作用:用生品、不同溫度和時(shí)間的烘制品煎劑對(duì)小白鼠灌胃,觀察其凝血時(shí)間,并與生理鹽水組比較。結(jié)果表明,以200℃烘制15分鐘和220℃烘制10分鐘所得樣品的水煎液作用最明顯。
(2)抗菌作用:金銀花加熱后,各樣品水煎液的抑菌實(shí)驗(yàn)表明,對(duì)痢疾桿菌、變形桿菌的抑制作用明顯增強(qiáng),對(duì)白色葡萄球菌呈增強(qiáng)的趨勢(shì),對(duì)金黃色葡萄球菌的影響不明顯。從止血作用和抗菌作用兩項(xiàng)指標(biāo)的綜合分析,初步認(rèn)為以200℃烘制15分鐘或220℃烘制10分鐘為好。
(八)貯存 貯干燥容器內(nèi),密閉,置陰涼于燥處。防霉、防蛀
上我QQ群群群
3、新鮮的金銀花怎么吃
金銀花茶味甘,性寒,具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用。金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用。可治療暑熱癥、瀉痢、流感、瘡癤腫毒.急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。金銀花藥性偏寒,不適合長(zhǎng)期飲用,僅適合在炎熱的夏季暫時(shí)飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是,虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)不能飲用,否則,可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。
★取金銀花15克,生甘草3克,煎水含漱,可治咽喉炎。
★取金銀花60克,山楂20克,煎水代茶飲,可治感冒發(fā)熱,頭痛咽痛。
★取金銀花、蒲公英各25克,甘草15克,每日1劑,水煎服,可治腮腺炎。
★取金銀花、連翹、大青根、蘆根、甘草各9克,水煎服,每日1劑,連服3~5天,可預(yù)防流腦。
★取金銀花、菊花、山楂各10克,蜂蜜100克,加清水適量,煎煮30分鐘,濾出藥汁飲服,可治暑熱頭痛,心煩口渴。
★取金銀花鮮嫩莖葉及花適量,用冷開水洗凈,細(xì)嚼咽下,可治毒蕈中毒。
★取金銀花15克,焙干研末,水調(diào)服,可治痢疾。
★取金銀花300克,黃連、黃芩各90克,加水煎煮,取藥液1000毫升,每次服用30毫升,每日4次,可治急性菌痢。
★取銀花24克,蒲公英15克,連翹、陳皮各9克,青皮、生甘草各6克,每日1劑,水煎服,可治初期急性乳腺炎。
★取金銀花、野菊花、蒲公英、紫花地丁各15克,紫背天葵子6克,每日1劑,水煎服,可治癰腫瘡瘍。
★取金銀花60~90克,蒲公英30~60克,甘草9~15克,每日1劑,水煎服,可用于急性單純性闌尾炎的輔助治療。
★取金銀花15克,車前草、旱蓮草、益母草各30克,每日1劑,水煎服,可治泌尿道感染。
4、金銀花如何炒成金銀花茶
自制金銀花:
1、在藥店購(gòu)買金銀花,干的回來?;蛘咦约杭依锓N到有就最好不過了。選擇含苞欲放的花蕾是最好的材料。
2、找來一個(gè)水杯,把金銀花放入里面用溫水沖進(jìn)去,記得是溫水,浸泡過金銀花面,然后搖一搖,把水倒掉,金銀花還在里面。這一步是清洗。
3、把杯子內(nèi)的金銀花用80度的熱水沖下去,蓋上蓋子進(jìn)行等待,大約要5分鐘時(shí)間,金銀花露就好了。
4、如果想要好看,好吃,功效獨(dú)特的金銀花,可以在金銀花開始浸泡時(shí),一起加入枸杞,紅棗,這樣根據(jù)有養(yǎng)眼,護(hù)眼,清肝的功效。
5、最后找來少許的冰糖加入即可飲用。如果想要加蜂蜜,需要等到金銀花露的溫度到降低后,手指放下去不燙了才可以加,否則蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)就被熱水燙沒了,而且會(huì)發(fā)酸。
為了少損失營(yíng)養(yǎng),最好的方法是在陰涼通風(fēng)處晾干,其次是曬干
1、主料制備金銀花茶需要70%的茗茶作主料。將采收來的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉,按照綠茶的制作方法制成干茶。要求含水量不超過4%(手捻葉子成粉、手折茶梗即斷),并要去除老葉、碎葉、茶末和雜質(zhì)。
2、銀花采收 5~7月為金銀花采收期,當(dāng)花蕾由綠變白、上部膨大、下部青色時(shí),即可采摘。如有已開放的花朵也要一同采收。應(yīng)在上午9時(shí)以前采摘,此時(shí)露水未干,不至于傷及未成熟的花蕾,而且香氣最濃,也便于保持花色。
3、茶葉吸香將干茶與金銀花置于密封密器中隔層攤放,即一層茶葉一層鮮花(金銀花必須平攤窗紗網(wǎng)袋中),加蓋密封好。此后每隔2~3小時(shí),將銀花提出,把茶葉拌勻,再重復(fù)進(jìn)行2次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣茶葉就能吸附金銀花的香氣。
4、花茶配制茶葉吸香完成后,把金銀花提出,置于陽光下曝曬,當(dāng)銀花手搓可成粉時(shí),與茶葉按3∶7混合均勻,即成金銀花茶。金銀花必須在日光下曬干,不宜烘干,否則不能保持銀花的原有色澤。上述方法制成的花茶,可達(dá)到色香味俱佳的效果。