1、金銀花怎樣炒菜用？
金銀花炒菜口感不好，一般都是用來做湯的，比如金銀花雞蛋湯。
材料
金銀花10g，雞蛋 1個(gè)，生姜片 2片，鹽 2g。
做法
1.金銀花用清水或溫水浸泡數(shù)分鐘。
2.雞蛋一個(gè)打散備用。
3.鍋中放入一大碗清水，放入生姜片燒開。
4.鍋中水燒開后放入金銀花煮5分鐘左右。
5.5分鐘后，鍋中水變色了，金銀花也“開”了。
6.放入打散的雞蛋稍滾一會(huì)。
7.加入少許的鹽調(diào)味即可出鍋。
你好！
應(yīng)該沒有人用金銀花炒吃的。。。一般是用了煮涼茶
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2、金銀花怎么炒,越詳細(xì)越好！
一、采收
一般于栽后第3年開花。金銀花開放時(shí)間較集中，大約15天左右，適時(shí)采摘是提高金銀花產(chǎn)量和質(zhì)量的關(guān)鍵。一般于5月中、下旬采摘第l茬花，隔1個(gè)多月后陸續(xù)采第2、3、4茬。采收時(shí)期必須在花蕾尚未開放之前。當(dāng)花蕾由綠變白、上部膨大、下部為青色時(shí)，采摘的金銀花稱"二白花"；花蕾完全變白時(shí)采收的花稱"大白針"一天之內(nèi)，以清早至上午9點(diǎn)前所采摘的花蕾質(zhì)量最好，因此時(shí)露水末干，不會(huì)損傷末成熟的花蕾，而且金銀花香氣濃，好保色。過早，質(zhì)量差，產(chǎn)量低；過遲，降低藥用價(jià)值。
二、加工
采摘后要及時(shí)進(jìn)行加工，防止堆漚發(fā)酵?？闪栏苫蚝娓?。
(一)晾干 將鮮花薄攤于曬席上晾干，不要任意翻動(dòng)，否則會(huì)變黑或爛花。最好當(dāng)天晾干，花白，色澤好。
(二)烘干 初烘時(shí)溫度不宜過高，控制在30℃左右。烘2小時(shí)后，溫度可提高到40℃左右，鮮花將逐漸排出水汽。經(jīng)5～10小時(shí)后，使室溫保持在45～50℃，再烘10小時(shí)，水分大部分可排出。，最后將室溫升至55～60℃，使花迅速干透。烘干比晾干質(zhì)量好，產(chǎn)量高。但要注意：烘時(shí)不能翻動(dòng)，也不能中途停烘，否則要變質(zhì)。
具體加工方法如下：
1．日曬陰晾 金銀花采下后應(yīng)立即晾干或烘干，以當(dāng)天或兩天內(nèi)曬干為好。將采摘的花蕾放在曬盤內(nèi)，厚薄視陽光強(qiáng)弱而定，一般以3～6cm為宜，陽光較強(qiáng)，宜攤得厚些，以免干燥得太快，質(zhì)量變次。倘若陽光弱而攤得過厚，花又易變成黑色，當(dāng)天未曬干，夜間將花筐架起，留些間隙，讓水分散發(fā)。初曬時(shí)不能任意翻動(dòng)(切不可用手)，以免花色變黑，待曬至八成干，才能翻動(dòng)。曬干后，壓實(shí)，置干燥處封嚴(yán)，但此時(shí)花心尚未干透，過幾天后反潮，再曬半天至一天，用風(fēng)選除去殘葉、雜質(zhì)，再包裝貯藏于陰涼干燥處，防潮防蛀。此外，也可將花直接攤曬在沙灘或石塊上，其中紅砂石不反潮，曬花最好。
2．烘烤 若遇陰雨天氣及時(shí)烘干，若來不及曬干或烘干，用硫黃熏軟后，攤于室內(nèi)，一周內(nèi)可不發(fā)霉變質(zhì)。因烘干不受外界天氣影響，容易掌握火候，比曬干的成品率高，質(zhì)量好。據(jù)山東平邑縣試驗(yàn)，烘干一等花率高達(dá)95%以上，曬盤晾曬的一等花率只有23%。因此認(rèn)為烘干加工，是金銀花生產(chǎn)中提高產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)有效措施，用烘烤法干燥能有效地避免采用曬干方法的產(chǎn)率低、質(zhì)量差、時(shí)間長(zhǎng)、受天氣影響較大的不足。一般烘12～20個(gè)小時(shí)可全部烘干，烘干時(shí)不能用手或其他東西翻動(dòng)，否則易變黑，未干時(shí)不能停烘，停烘會(huì)引起發(fā)熱變質(zhì)。
3．其他加工方法 此外，還可將金銀花采用以下幾種方法加工：
（1）炒鮮處理后干燥：將采回的鮮品，即時(shí)進(jìn)行固定，即把鮮品適量放入干凈的熱燙鍋內(nèi)，隨即均勻地輕翻輕炒，至鮮花均勻萎蔫，取出曬干、烘干或置于通風(fēng)處陰干。炒時(shí)必須嚴(yán)格控制火候，勿使焦碎。
（2）蒸汽處理后干燥：將鮮花疏松地放入蒸籠內(nèi)，厚度2～3cm，或以此厚度攤于竹箕上，分層放入木甑中，于沸水鍋中，以蒸蓋上汽時(shí)計(jì)算時(shí)間，視其容器大小，蒸3～5分鐘，取出曬干或烘干。用蒸汽處理法時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以防鮮花熟爛，改變性味。此法增加了花中水分含量，要及時(shí)曬干或烘干，若是陰干，成品質(zhì)量較差。如果采回的鮮花蕾中夾有少許綠色者，可將其疏松攤于通風(fēng)處，放置12～24小時(shí)，使其中綠色花蕾經(jīng)短期后熟再蒸，成品顏色可不受影響。
（3）熏硫后干燥：將鮮花疏松攤于竹箕上，厚約5厘米，分多層置于熏灶或木桶內(nèi)，花層要疏松均勻，層與層之間有通透隔縫，使硫煙分散均勻，鮮品受硫程度一致，然后密封，用硫黃煙熏，控制好時(shí)間，以2～3小時(shí)為宜，不可過長(zhǎng)，熏后取出曬干、烘干或陰干。每100千克鮮品，用硫黃1.5～2千克。硫熏后的鮮品短時(shí)間內(nèi)不腐變，若遇陰雨天或干燥條件差，不能及時(shí)干燥，可熏后置于通風(fēng)處，陸續(xù)曬干、烘干或陰干均可。
在以上幾種加工方法中，以顏色而論，經(jīng)硫黃熏和蒸后干燥者最佳，炒后干燥及直接曬干、陰干者次之，直接烘干或鮮花于曬干、陰干過程中反復(fù)受潮者，顏色欠佳。經(jīng)蒸、炒、烘處理的成品，具有不同程度的油潤(rùn)感。曬、陰、烘、炒、蒸等方法的成品，均具金銀花清香。咀嚼品嘗口感，曬干和陰干者一致，烘、炒、蒸干者一致。硫熏者香氣和味道與其他各法的成品有別。硫熏加工的金銀花成品，顏色極好，但金銀花的香氣減弱，并能嗅出硫黃臭，味感為澀、咸、微酸、微苦，硫熏時(shí)間越長(zhǎng)，這些特征越突出。從上面的比較分析中可以得知：適時(shí)分批采摘金銀花，控制好各加工干制方法的操作要點(diǎn)，是保證成品性狀、質(zhì)量的重要技術(shù)環(huán)節(jié)。
三、炮制
（一）處方用名 金銀花、二花、銀花、金銀花炭、銀花炭。
（二）來源 本品為忍冬科植物忍冬lonicera japonica thunb、紅藤忍冬lonicera hypoglauca miq.、山銀花lonicera confusa dc.或毛花柱忍冬lonicera dasystyla rehd的干燥花蕾或初開的花。
（三）歷史沿革 宋代有酒制（《瘡瘍》）。明代亦沿用。清代有焙黃（《良朋》）、炒（《醫(yī)案》）等法?，F(xiàn)行，有炒黃、炒炭的炮制方法。
（四）炮制方法 1. 金銀花 取原材料，除去雜質(zhì)，篩去灰屑。
2．金銀花 取凈金銀花，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至表面焦褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，取出晾干、涼透。
（五）成品性狀 金銀花為棒狀而略彎曲，上租下細(xì)。黃白色或綠白色或黃棕色、淡黃色。氣清香，味談微苦。金銀花炭表面焦褐色。
（六）炮制作用 金銀花生品清熱解毒之力較強(qiáng)，且氣清香，較大劑量亦不傷胃。常用于外感風(fēng)熱，溫病發(fā)熱，肺熱咳嗽，喉痹，療瘡癰腫諸毒，熱毒下痢等。如治風(fēng)熱感冒或溫病初起的銀翹散(《條辨》)；用于瘡、癰、癤腫的五味消毒飲(《金鑒》)；或用于腸癰的清腸飲(《辨證錄》)。
炒炭后寒性減弱，并具澀性，有止血作用。多用于血痢，崩漏，亦可用于吐血、衄血。如治療瘀血痢色純黑如漆的銀桓姜桂大黃湯(《溫?zé)峤?jīng)解》)；用于吐血、衄血的清熱涼血湯(《秦伯未經(jīng)驗(yàn)方》)；以及治噤口痢的銀楂芩連湯(《溫?zé)峤?jīng)解》)。
（七）炮制研究
1．對(duì)理化性質(zhì)的影響 將金銀花用不同的溫度和時(shí)間進(jìn)行烘制，并以綠原酸、鞣質(zhì)、無機(jī)元素、總糖和可溶性糖為指標(biāo)，對(duì)各烘制品測(cè)定比較。結(jié)果表明，鞣質(zhì)含量以200℃烘10～15分鐘或220℃烘制10分鐘為高；烘制品與生品比較，鈣、鐵、鎂離子煎出量增高，鋅、鈉離子煎出量降低；綠原酸、總糖、可溶性糖含量均隨烘制溫度增高和時(shí)間延長(zhǎng)而降低。
2．對(duì)藥理作用的影響 (1)止血作用：用生品、不同溫度和時(shí)間的烘制品煎劑對(duì)小白鼠灌胃，觀察其凝血時(shí)間，并與生理鹽水組比較。結(jié)果表明，以200℃烘制15分鐘和220℃烘制10分鐘所得樣品的水煎液作用最明顯。
(2)抗菌作用：金銀花加熱后，各樣品水煎液的抑菌實(shí)驗(yàn)表明，對(duì)痢疾桿菌、變形桿菌的抑制作用明顯增強(qiáng)，對(duì)白色葡萄球菌呈增強(qiáng)的趨勢(shì)，對(duì)金黃色葡萄球菌的影響不明顯。從止血作用和抗菌作用兩項(xiàng)指標(biāo)的綜合分析，初步認(rèn)為以200℃烘制15分鐘或220℃烘制10分鐘為好。
（八）貯存 貯干燥容器內(nèi)，密閉，置陰涼于燥處。防霉、防蛀
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3、新鮮的金銀花怎么吃
金銀花茶味甘，性寒，具有清熱解毒、疏散風(fēng)熱的作用。金銀花有清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的作用。可治療暑熱癥、瀉痢、流感、瘡癤腫毒.急慢性扁桃體炎、牙周炎等病。金銀花藥性偏寒，不適合長(zhǎng)期飲用，僅適合在炎熱的夏季暫時(shí)飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是，虛寒體質(zhì)及月經(jīng)期內(nèi)不能飲用，否則，可能出現(xiàn)不良反應(yīng)。
★取金銀花15克，生甘草3克，煎水含漱，可治咽喉炎。
★取金銀花60克，山楂20克，煎水代茶飲，可治感冒發(fā)熱，頭痛咽痛。
★取金銀花、蒲公英各25克，甘草15克，每日1劑，水煎服，可治腮腺炎。
★取金銀花、連翹、大青根、蘆根、甘草各9克，水煎服，每日1劑，連服3～5天，可預(yù)防流腦。
★取金銀花、菊花、山楂各10克，蜂蜜100克，加清水適量，煎煮30分鐘，濾出藥汁飲服，可治暑熱頭痛，心煩口渴。
★取金銀花鮮嫩莖葉及花適量，用冷開水洗凈，細(xì)嚼咽下，可治毒蕈中毒。
★取金銀花15克，焙干研末，水調(diào)服，可治痢疾。
★取金銀花300克，黃連、黃芩各90克，加水煎煮，取藥液1000毫升，每次服用30毫升，每日4次，可治急性菌痢。
★取銀花24克，蒲公英15克，連翹、陳皮各9克，青皮、生甘草各6克，每日1劑，水煎服，可治初期急性乳腺炎。
★取金銀花、野菊花、蒲公英、紫花地丁各15克，紫背天葵子6克，每日1劑，水煎服，可治癰腫瘡瘍。
★取金銀花60～90克，蒲公英30～60克，甘草9～15克，每日1劑，水煎服，可用于急性單純性闌尾炎的輔助治療。
★取金銀花15克，車前草、旱蓮草、益母草各30克，每日1劑，水煎服，可治泌尿道感染。
4、金銀花如何炒成金銀花茶
自制金銀花：
1、在藥店購(gòu)買金銀花，干的回來?；蛘咦约杭依锓N到有就最好不過了。選擇含苞欲放的花蕾是最好的材料。
2、找來一個(gè)水杯，把金銀花放入里面用溫水沖進(jìn)去，記得是溫水，浸泡過金銀花面，然后搖一搖，把水倒掉，金銀花還在里面。這一步是清洗。
3、把杯子內(nèi)的金銀花用80度的熱水沖下去，蓋上蓋子進(jìn)行等待，大約要5分鐘時(shí)間，金銀花露就好了。
4、如果想要好看，好吃，功效獨(dú)特的金銀花，可以在金銀花開始浸泡時(shí)，一起加入枸杞，紅棗，這樣根據(jù)有養(yǎng)眼，護(hù)眼，清肝的功效。
5、最后找來少許的冰糖加入即可飲用。如果想要加蜂蜜，需要等到金銀花露的溫度到降低后，手指放下去不燙了才可以加，否則蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)就被熱水燙沒了，而且會(huì)發(fā)酸。
為了少損失營(yíng)養(yǎng)，最好的方法是在陰涼通風(fēng)處晾干，其次是曬干
1、主料制備金銀花茶需要70%的茗茶作主料。將采收來的一芽二葉或一芽三葉的鮮嫩茶葉，按照綠茶的制作方法制成干茶。要求含水量不超過4%(手捻葉子成粉、手折茶梗即斷)，并要去除老葉、碎葉、茶末和雜質(zhì)。
2、銀花采收 5～7月為金銀花采收期，當(dāng)花蕾由綠變白、上部膨大、下部青色時(shí)，即可采摘。如有已開放的花朵也要一同采收。應(yīng)在上午9時(shí)以前采摘，此時(shí)露水未干，不至于傷及未成熟的花蕾，而且香氣最濃，也便于保持花色。
3、茶葉吸香將干茶與金銀花置于密封密器中隔層攤放，即一層茶葉一層鮮花(金銀花必須平攤窗紗網(wǎng)袋中)，加蓋密封好。此后每隔2～3小時(shí)，將銀花提出，把茶葉拌勻，再重復(fù)進(jìn)行2次茶葉與銀花的隔層攤放。這樣茶葉就能吸附金銀花的香氣。
4、花茶配制茶葉吸香完成后，把金銀花提出，置于陽光下曝曬，當(dāng)銀花手搓可成粉時(shí)，與茶葉按3∶7混合均勻，即成金銀花茶。金銀花必須在日光下曬干，不宜烘干，否則不能保持銀花的原有色澤。上述方法制成的花茶，可達(dá)到色香味俱佳的效果。
