土豆在發(fā)芽之后是不能食用的，發(fā)芽后它所含的龍葵素會(huì)增加，食用后會(huì)對(duì)人體健康造成不適，可能會(huì)有中毒的情況發(fā)生。如果只是長(zhǎng)小芽，可削掉后食用，長(zhǎng)滿芽后是一定不能吃的。另外，土豆發(fā)青后也是不能吃的，同樣會(huì)有不適癥狀出現(xiàn)。
一、是否能吃
家里的土豆發(fā)芽之后，就不要再吃了。因?yàn)樗诎l(fā)芽之后所含的龍葵素物質(zhì)就會(huì)變多，人們?cè)谑秤弥髸?huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，對(duì)人的健康是有一定威脅的。最常出現(xiàn)的不適表現(xiàn)就是嗓子灼燒感，還有一絲瘙癢的感覺。
二、注意事項(xiàng)
如果將整個(gè)土豆都扔掉舍不得，可以將長(zhǎng)小芽的地方削掉，但如果整個(gè)土豆都是長(zhǎng)的芽，或者是芽點(diǎn)十分多，那是一定不能吃的。尤其要注意的是，表皮顏色發(fā)青且長(zhǎng)滿芽的土豆，要切記千萬不能去食用。
三、發(fā)青了還能吃嗎
土豆的顏色變成青色后也是不能吃的，這是因?yàn)樗L(zhǎng)期見不到陽光，它的表皮會(huì)產(chǎn)生一些葉綠色，然后還會(huì)產(chǎn)生龍葵素，對(duì)人體是有毒的，所以不要食用。同樣，如果發(fā)青的部位非常小，可以直接將發(fā)青的小塊割掉，只有里面不是青色就能吃。
