山楂具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。它含有維生素C、胡蘿卜素以及鐵、鉀、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)元素和微量元素，能夠起到幫助消化、降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、防治心血管疾病、抑菌作用等等多種功效和作用。山楂不能和豬肝、含有維生素C分解酶的果蔬、海鮮等食物一起吃，否則會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至可能引起惡心、嘔吐等癥狀。
一、山楂的功效與作用
1.幫助消化：山楂含有多種有機(jī)酸，食用后可以增強(qiáng)胃酸濃度，提高胃蛋白酶的活性，增快人體蛋白質(zhì)的吸收分解速度。山楂含有脂肪酶，能夠促進(jìn)脂肪的消化。它還有豐富的維生素C等成分，可以增進(jìn)食欲。
2.降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化：通過(guò)抑制肝臟膽固醇的合成，發(fā)揮降血脂的作用。山楂中含有的黃酮成分可以降低動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的危險(xiǎn)性，起到抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
3.防治心血管疾病：山楂對(duì)急性實(shí)驗(yàn)性心肌缺血具有保護(hù)作用。還可以增強(qiáng)心肌收縮力、增加心排血量，可以有效的預(yù)防心血管疾病。
4.抑菌作用：對(duì)變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等病菌有較強(qiáng)的抑制作用。
二、山楂不能和什么一起吃
1.豬肝：山楂中含有豐富的維生素C，而豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。如果兩者一起吃的話，會(huì)讓維生素C快速氧化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2.含有維生素C分解酶的瓜果蔬菜：兩者一起吃的，就破壞分解山楂中的維生素C，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。比如黃瓜、南瓜、胡蘿卜等瓜果蔬菜不適宜一起吃。
3.海鮮：兩種食物一起吃的話，容易引起便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不能一起吃。
