作用

觀賞價值

或許大家對二月蘭最深的記憶是季羨林的一篇《二月蘭》的文章：二月蘭是一種常見野花?；ǘ洳淮螅习紫嚅g。花形和顏色沒有什么特異之處。如果只有一兩棵，在百花叢中，決不會引起任何人的注意。但是它卻以多制勝，每到春天，和風(fēng)一吹拂，便綻開了小花;最初只有一朵，兩朵，幾朵。但是一轉(zhuǎn)眼，在一夜間，就能變成百朵，千朵，萬朵。當(dāng)時就覺得那是一種極美的場景。

二月蘭適應(yīng)力很強(qiáng)，灑下種子就能開出花，是早春花壇的良好選擇。當(dāng)然也可以栽種在林下、公園、林緣、居室、山坡、草地，即可獨(dú)立種植，也可以與各種灌木混栽。

營養(yǎng)價值

據(jù)研究，每100克二月蘭中，含有胡蘿卜素3.32毫克，維生素B 20.16毫克，維生素C59毫克。種子中含油量達(dá)50%以上，是很好的油料作物。（有一種錯覺，除了顏色不同，和油菜花好像相似）。種子中含有豐富發(fā)熱亞油酸，對人大有好處。因亞油酸具有降低人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯的功能，并可軟化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好藥物。

食用方法

可以涼拌

二月蘭可以涼拌以后食用，涼拌時需要把采集的二月蘭用清水浸泡十五分鐘，取出以后洗凈，放入開不焯燙一下，撈出過冷水，再切成段狀，加入食用鹽、醋和香油等調(diào)味料調(diào)勻就可以。

可以做餡

將二月蘭用開水焯一下，去掉水分之后，和羊肉、牛肉一塊剁碎，加入生抽、鹽、香油和五香粉，制成餡料，包餃子或包子都是不錯的選擇。

可以炒食

采摘后清水浸泡一會，以免葉片上殘留一些有害的成分，然后將其切成段狀，按照自己的口味，直接炒成各種菜品就可以。