茉莉花不可以直接泡茶，其新鮮的花朵中雜質(zhì)多，泡水后苦澀味強，不建議飲用。茉莉花需干燥脫水，經(jīng)過堆窨、堆窨、勻堆等工藝后制成茉莉花茶，此時沖泡香味清甜。在泡制茉莉花時，頭泡需低注，直接將熱水澆淋在茶葉，二泡中斟，使茶水交融。

茉莉花不可以直接泡茶

茉莉花不可以直接泡茶，新鮮的茉莉花雜質(zhì)較多，沒有明顯的滋味，不適合用來沖泡。從食品安全的角度出發(fā)，建議不要飲用鮮茉莉花泡的茶水，最好干燥脫水后再沖泡。

茉莉花干茶制作工藝復雜，主要經(jīng)過堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷卻、轉(zhuǎn)窨、提花、勻堆等制成，且茉莉花需經(jīng)過干燥工藝，或?qū)⒉枧吲c鮮花拼合而成。

茉莉花比較講究沖泡手法，頭泡需低注，其壺口緊靠茶杯，直接將熱水澆淋在茶葉，使香味緩緩浸出。二泡采用中斟的方式，壺口稍離杯口注入沸水，讓茶水交融。