關(guān)于花茶與健康的研究，最廣為人知的就是抗氧化。在美國(guó)《時(shí)代周刊》2002年07期中就介紹了維生素E、多酚類(lèi)物質(zhì)具有極好的抗氧化效果，并把茶作為抗氧化食品或營(yíng)養(yǎng)品來(lái)推薦。同時(shí)，在《中國(guó)新聞周刊》783期中也提到花草茶具備有抗氧化的作用。
牡丹花茶作為茶中的抗氧化食品代表，為眾多人帶來(lái)了青春與健康。但是關(guān)于抗氧化，又有多少人真正思考過(guò)抗氧化的意思呢？氧化對(duì)我們難道只有壞處嗎？花茶又與抗氧化有什么關(guān)聯(lián)呢？
1、氧化是怎么一回事？
之所以要“抗”氧化，正是因?yàn)槲覀儽谎趸恕?/p>
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，氧化是一種化學(xué)反應(yīng)，能夠放出能量。就如我們看得見(jiàn)的來(lái)說(shuō)，木柴燒火就是氧化，木柴燃燒釋放出了熱能和光能。在看不見(jiàn)的地方，我們?nèi)梭w也在每時(shí)每刻被氧化，因?yàn)槲覀兠刻於夹枰芰俊Ｔ诩?xì)胞里面發(fā)生氧化反應(yīng)、釋放能量的同時(shí)，還會(huì)產(chǎn)生一種叫做自由基的物質(zhì)。
2、自由基是怎么來(lái)的，有什么危害？
人體內(nèi)的自由基主要有以下
紫外線(xiàn)：紫外線(xiàn)照射到地球上的物體時(shí)，會(huì)產(chǎn)生活性極強(qiáng)的活性氧自由基。 放射線(xiàn)：放射線(xiàn)產(chǎn)生的活性氧自由基會(huì)造成細(xì)胞障礙，是損傷DNA的元兇。 化學(xué)物質(zhì)：主要是指一些除草劑、殺蟲(chóng)劑、一些藥品等。 精神壓力：壓力會(huì)導(dǎo)致血液循環(huán)不良，呈現(xiàn)缺氧狀態(tài)，刺激自由基產(chǎn)生。 吸煙：香煙的氣相和焦油中存在大量的自由基。 自由基會(huì)直接或間接導(dǎo)致很多問(wèn)題： 衰老：人體自然代謝過(guò)程中，產(chǎn)生的自由基隨機(jī)破壞導(dǎo)致了衰老，這是自由基衰老理論的中心內(nèi)容。 心臟病：心臟病發(fā)作時(shí)，心肌受到的損害大多是由血液再灌導(dǎo)致自由基爆發(fā)而引起的。 眼疾：自由基會(huì)對(duì)晶狀體產(chǎn)生直接損傷。老年性的眼疾與自由基關(guān)系很大，尤其是白內(nèi)障。 癌癥：不少致癌物質(zhì)在代謝過(guò)程中產(chǎn)生自由基，進(jìn)而攻擊DNA最終致癌。 免疫功能降低：自由基作用于免疫系統(tǒng)或淋巴系統(tǒng)使其受損。 3、抗氧化是如何實(shí)現(xiàn)的？ 自由基會(huì)攻擊組織和細(xì)胞，尤其是細(xì)胞核中的DNA，給人體造成傷害。紫外線(xiàn)、壓力、化學(xué)物質(zhì)、壓力……每一種自由基產(chǎn)生的方式都與我們這么接近。自由基在身體各處以驚人的速度不斷形成，而抗氧化物質(zhì)，就像人體的“警察”一樣，在“恐怖分子”引起麻煩之前，快速將他們“逮捕”。 實(shí)際上，自由基也并非一無(wú)是處。人體有很多生理活動(dòng)也依賴(lài)自由基的作用，比如血液的流動(dòng)、與感冒作斗爭(zhēng)、精神的集中等等。哪里有生命，哪里就有自由基。沒(méi)有自由基，我們也不可能存在。因此，我們平時(shí)說(shuō)的抗氧化，實(shí)際上是在維持氧化與抗氧化之間的平衡。 4、抗氧化三大高手 維生素 牡丹花茶中含有大量的維生素，維生素是很好的抗氧化物質(zhì)。其中，維生素E有很強(qiáng)的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、維生素A、硒(Se)、兩種硫氨基酸和維生素C的氧化作用，延緩細(xì)胞因氧化而老化，保持青春的容姿。 牡丹酚 除了維生素外，牡丹花茶中含有豐富的牡丹酚，牡丹酚具有鎮(zhèn)靜、催眠、抗菌、抗氧化、降血壓等作用。在日化方面，牡丹酚能抑制細(xì)胞內(nèi)O2-自由基產(chǎn)生，能使皮膚增白，將皮膚中沉積色素還原退色，消淤化斑。 牡丹酚的能力遠(yuǎn)在維生素之上，牡丹酚的抗氧化能力是維生素E的6-7倍?；瘜W(xué)合成的維生素，存在毒副作用，而天然的維生素，又怕光和高溫，牡丹酚彌補(bǔ)了這些缺點(diǎn)。 花青素 鳳丹牡丹花茶由紫斑牡丹精致而成。鳳丹牡丹花茶與其他牡丹花茶最大的區(qū)別就是，牡丹中含有其他牡丹品種所沒(méi)有的花青素。而花青素正是其最大的珍貴之處。 花青素是目前國(guó)際上公認(rèn)的清除人體內(nèi)自由基最有效的天然抗氧化劑。其抗氧化能力是VE、VC的20倍，在已知的抗氧化活性物質(zhì)中排名第一。它被人體吸收后可以幫助清除體內(nèi)自由基，有助于緩解衰老，使皮膚變得光滑而富有彈性，防止由于過(guò)度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷。 牡丹花蕊茶，選取牡丹花花蕾的黃金部分-花蕊，經(jīng)采摘、分拈、低溫干燥、脫敏等十余道工序純手工生產(chǎn)，每畝牡丹僅能收獲約500克，產(chǎn)量稀少，粒粒含辛、寸寸如金。屬茶中珍品，外形條索緊細(xì)雋秀，色澤金黃鳥(niǎo)潤(rùn)，苗鋒毫顯，外形勻整；湯色金黃透亮。 牡丹全花茶是以精選初開(kāi)鳳丹白牡丹為原料，通過(guò)清洗、脫蠟、脫硫、脫酸、脫臭、提香、烘干、整形等28道復(fù)雜的工藝精制而成。優(yōu)質(zhì)全花茶呈現(xiàn)金黃色或淡黃色，保留牡丹花的完整花形，沖泡后茶湯呈現(xiàn)金黃色。全花在85℃——95℃的礦泉水或純凈水中完美綻放，被譽(yù)為”開(kāi)放在水中的牡丹“！具有極強(qiáng)的觀(guān)賞性和養(yǎng)生保健功效。 適用人群：氣血不暢、肝郁氣滯、煩躁、肝火旺盛、痛經(jīng)等亞健康體質(zhì)人群；注重天然健康養(yǎng)生保健人群；追求年輕態(tài)美容養(yǎng)顏人群。 核心功效：祛斑、養(yǎng)肝、靜心、祛躁熱、美顏。 茶具選擇：可以使用傳統(tǒng)茶具沖泡，為達(dá)到觀(guān)賞效果，建議采用玻璃茶具沖泡。 沖泡方法： 1、在杯中或壺中倒入一些熱水，先將茶壺溫?zé)?，待壺?zé)崃酥螅俚钩鰺崴?/p>
2、在杯中或壺中放入適量的牡丹花茶，茶量隨個(gè)人喜歡濃淡決定 3、若幾種花草混合沖泡，建議可將細(xì)碎的種類(lèi)放在濾茶器中，而大朵或大塊的則可以放在外層，因?yàn)槿绻璨牟辉谒型耆嬲归_(kāi)來(lái)，則永遠(yuǎn)泡不出一杯好茶。如此也可以讓花草在透明的壺中伸展，呈現(xiàn)出不同的視覺(jué)效果，又稱(chēng) 4、如使用自來(lái)水沖泡煮沸后，建議打開(kāi)茶壺10分鐘讓水中的蒸汽先蒸散，并降溫至85度，再倒入沖泡最為合適，如此可避免沸水讓茶汁變色、變苦。等待約5分鐘后，即可倒出飲用。其他如蒸餾水、純凈水與滾沸太久的水，因?yàn)槿狈ΦV物質(zhì)會(huì)使茶汁味道不佳，或因其他成分含量太高而出現(xiàn)苦味，不建議用來(lái)沖泡牡丹花茶。
