桂花茶是由桂花和茶葉窨制而成的一種名貴花滎，香味馥郁持久，湯色綠而明亮，深受消費者寵愛。桂花茶以廣西桂林、湖北咸寧、四川成都、重慶等地產(chǎn)制最盛。廣西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花烏龍、四川北碚的桂花紅茶均以桂花的酸郁芬芳襯托茶的醇厚滋味而別具一格，成為茶中之珍品，深受國內(nèi)外消費者的青睞。近年來桂花烘青還遠銷日本、東南亞，賣價超過質(zhì)量上等的烏龍茶。尤其是桂花烏龍和桂花紅茶研制成功，為烏龍、紅碎茶增添了出口外銷的新品種。主要的桂花茶有：

桂花烘青：桂花烘青是桂花茶中的大宗品種，以廣西桂林、湖北咸寧產(chǎn)量最大，并有部分外銷日本、東南亞。主要品質(zhì)特點是，外形條索緊細勻整、色澤墨綠油潤，花如葉里藏金，色澤金黃，香氣濃郁持久，湯色綠黃明亮，滋味醇香適口，葉底嫩黃明亮。

桂花烏龍：桂花烏龍是“鐵觀音”故鄉(xiāng)福建安溪茶廠的傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，主銷港、澳、東南亞和西歐。主要以當年或隔年夏、秋茶為原料。品質(zhì)特點是，條素粗壯重實，色澤褐潤，香氣高雅雋永，滋味醇厚回甘，湯色橙黃明亮，葉底深褐柔軟。

桂花紅碎茶：桂花紅碎茶是西南農(nóng)業(yè)大學制茶教研室根據(jù)國際市場“芳香茶”風靡歐洲的發(fā)展趨勢，以天然桂花客制紅碎茶添香以代替人工加香的紅茶所取得的一項成果，產(chǎn)品送往美國、法國獲得好評。主要特點是，外形顆粒緊細勻整，色澤烏潤，香味濃郁，甜爽適口，湯色紅亮，葉底紅勻；加工成袋泡茶香韻尤為細膩悠長，久久不散。

桂林桂花茶：桂林桂花茶產(chǎn)于廣西桂林，20世紀70年代廣西桂林茶廠始產(chǎn)。其品質(zhì)特點：香味濃烈清雅，湯色金黃。

貴州桂花茶：貴州桂花茶產(chǎn)于貴州。品質(zhì)特點：以1級為例，外形緊細有毫，條素勻整，色深綠尚潤；內(nèi)質(zhì)香氣鮮靈濃純，滋味鮮爽，湯色綠黃淸亮，葉底綠黃明亮細嫩柔軟。按：桂花性味功能：桂花，木犀科植物，常綠灌木，在9~10月開花。從花的顏色看，呈金黃的叫金桂，帶香蕉黃的叫銀桂，還有幬桂花和月季桂。從香氣的高雅馥郁與食用價值來講，銀桂最好，數(shù)量也最多。桂花含水揮發(fā)性芳油0。3%左右，香氣宜人，具有鎮(zhèn)靜止痛、通氣健胃的作用。在我國，適制花茶的桂花主要有金桂、丹桂、銀桂、四季桂。金桂0smanthaisfragrans：常綠喬木，枝梢淡褐，葉具短柄，對生，長橢圓狀廣披針形，兩頭尖，上部邊緣有細齒，花在葉腋形成聚傘花序，小花梗，花初開淡黃，后變?yōu)榻鹕?，具濃郁芳香，果實橢圓形，呈藍紫色，開花期為9月。主載品種有圓葉金桂、咸寧晚桂、球桂、柳葉蘇桂等。

丹桂：為金桂的變種，花色較濃，近金紅色，香氣稍淡。主栽品種有“朱砂丹桂”、“大葉丹桂”等銀桂：為常綠喬木。枝葉密茂，雌雄異株。葉橢圓形，對生，先端短尖，呈深綠色，花呈聚傘花序，花冠四裂，裂片呈橢圓形，香氣濃郁，是容茶香的主要原料，開花期為9月，品種有“純白銀桂”等。四季桂：本品種除8月、9月開花較多外，四季都能開花，花黃白色，香氣淡雅，是觀賞花的主要樹種，因花的產(chǎn)量較低，窨制花茶少用。

【功能與主治】：散寒破結(jié)，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，經(jīng)閉腹痛果：暖胃，平肝，散寒。用于虛寒胃痛。根：祛風濕，散寒。用于風濕筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。