在冬季，辣椒幼苗經常受到突如其來的寒流襲擊，氣溫驟降，幼苗極易遭受凍害。如果溫度緩慢下降，就不容易結冰。如果氣溫不是太低，而是低溫持續(xù)時間長，特別是低溫伴有雨水時，即“濕冷”，苗木也容易凍傷。幼苗凍害的程度還與低溫后的升溫速度有關。如果溫度上升緩慢，幼苗的解凍也很慢，很容易恢復生命力。如果溫度上升和解凍過快，幼苗組織容易脫水和干燥，導致幼苗死亡。

有效的防凍方法

1、改進育苗方法：采用電溫床、工廠化育苗等人工控溫育苗方法，是徹底解決苗木凍害問題的根本措施。

2、增強苗木抗寒性：避免苗木過快生長。在寒流到來之前，盡可能地把蓋子移開，讓幼苗得到更多的光照和鍛煉。在連續(xù)陰雨、霜凍、低溫期間，應盡量移開草簾，苗木每天至少曬1-2小時。雨霜停后突然轉晴時，中午左右要在苗床上蓋上幾層草簾，防止苗木失水萎蔫。如果床上濕度高，幼苗容易受到凍害。因此，應在寒潮來臨前控制苗床澆水。如果床太濕，可以鋪一層草灰。

3、合理施肥：增施磷鉀肥，苗期施用抗寒劑。噴施0.5%～1%的紅糖或葡萄糖水可提高幼苗的抗寒性。在3～4葉期噴施0.5%氯化鈣2次（間隔7d），可提高抗寒性。

4、保溫防凍：寒潮時，將苗床蓋嚴。短時間通風時，要防止冷空氣直接吹到床上。晚上蓋上草簾。有的將外層的草葉撒在苗床上，待寒潮過后再移去。苗床上的草簾要干燥。下一霜凍日霜凍停止時，應及時清除苗圃地的霜凍。