銀杏葉是不能直接采摘泡茶來喝的，葉子中含有大量有毒銀杏酸，要進(jìn)行加工才能喝，需在上午10點(diǎn)左右采摘新鮮葉子，擺在氣溫在200℃的鍋中進(jìn)行炒制，晾干之后進(jìn)行揉捻，直到葉子是松散狀態(tài)，在放入170～190℃鍋中復(fù)炒，取出晾干之后即可飲用。

一、銀杏葉不能直接飲用

很多人問銀杏葉怎么處理才能泡茶呢，銀杏葉需要像茶葉一樣經(jīng)過炒制后才能飲用，新鮮的銀杏葉中含有大量的銀杏酸毒素，沒有經(jīng)過處理的葉子中含有3000～4000ppm毒素，直接飲用新鮮葉子反而會(huì)適得其反，造成中毒。

二、銀杏葉泡茶解決辦法

1、采葉

使用銀杏葉泡茶喝時(shí)，需在生長期中的任何一天上午10點(diǎn)，采摘銀杏樹上主干和側(cè)枝上的葉子最好，采摘之后要及時(shí)進(jìn)行處理，擺在陰涼通風(fēng)均勻攤晾，避免葉子發(fā)生及其腐爛變質(zhì)。

2、殺青

采摘的銀杏葉投擺在氣溫達(dá)到200℃之間的鍋中，使用雙手或者是呈Y形進(jìn)行翻炒，1kg的葉子需要炒制0.5～1分鐘左右以此類推，炒制之后要把葉子揉成團(tuán)狀，然后就可以起鍋了。

3、揉捻

起鍋之后的葉子需要進(jìn)行均勻攤晾，在葉子氣溫降到室溫后，使用木板把葉子滾成細(xì)條的形狀，要讓葉子達(dá)到能夠自然松散的狀態(tài)為止，這樣有助于銀杏葉中的銀杏酸毒素散發(fā)。

4、復(fù)炒

之后還需把葉子擺在氣溫達(dá)到170～190℃中進(jìn)行復(fù)炒，而且還需要在翻炒時(shí)使用木板壓葉子，達(dá)到受熱均勻，避免個(gè)別葉子的毒素沒有完全散發(fā)，飲用之后對(duì)身體有害。

5、飲用

進(jìn)行翻炒和復(fù)炒之后的葉子，擺在通風(fēng)的環(huán)境中晾干后，把葉子中的雜質(zhì)和碎葉進(jìn)行清理之后，使用80～100℃的熱水沖泡飲用即可，多余的葉子可以裝在容器中，避免潮濕引起葉子體內(nèi)中水份過大，影響下次飲用口感。