小青柑可以在水杯沖泡,首先準(zhǔn)備一壺開水,然后拆開茶葉包裝,取出完整的小青柑,把小青柑上頂部蓋子拿掉,放入水 杯中,注入沸水七分滿 ,然后浸泡大約5分鐘即可品飲,飲用至茶杯1/3處時(shí)即可再次續(xù)水飲用。
沖泡柑普茶,我們大多選用蓋碗沖泡,蓋碗最能泡出小青柑的特色,當(dāng)然如果條件不允許,玻璃杯也是可以的。
因?yàn)樯w 碗泡更注重注水快慢,注水量多少,浸泡時(shí)間長(zhǎng)短等因素,把握好每一個(gè)步驟,沖泡出來(lái)的小青柑滋味更好。
打開包裝,就能聞到一股濃郁的柑果香。
泡茶用水,所有茶都一樣,好水泡好茶,礦泉水、山泉水最宜。投茶量,小青柑多是8-10克左右的重量,所以一次就泡一顆,也非常簡(jiǎn)便。
沖泡小青柑,沸水為宜。
因?yàn)闊o(wú)論是熟普,還是小青柑皮,都耐高水溫,沒問題。
緩緩高沖沸水,讓茶味徐徐浸出,與柑皮的清香慢慢融合。沖泡小青柑,有兩種不同的注水方式,各有特點(diǎn):
第一種 是直沖茶心。
水柱正沖在小青柑頂部開口的熟普上。因?yàn)槭炱罩苯邮芩疀_擊,茶味最快析出,茶湯濃郁,湯色紅褐,滋味醇厚。
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但這樣也會(huì)讓小青柑的耐泡度降低。
所以,這種沖泡方式最適合第一二泡,讓柑子里的茶充分浸潤(rùn),出味。
第二種是沖在柑皮和熟普的接合處。此時(shí)注水,水 柱是擊打柑皮,又沖擊里面熟普,所以湯色變換奇妙。
此時(shí)看湯色,會(huì)因?yàn)槟愕淖⑺績(jī)?nèi)或靠 外的不同,茶色或淡或深或深淺變換, 有一種熟普的紅 色在水中慢慢浸潤(rùn)開來(lái)的變化美。
滋味最為美妙,既有茶香又有柑甜,。耐泡 度也適中。
如此沖泡,能更好的拉長(zhǎng)熟普的耐泡次數(shù),以使后面柑味濃郁時(shí),熟普味道還持續(xù)存在。所以,這種沖泡方式適合茶葉出味后,讓茶味與柑味保持同步。
小青柑整顆沖泡,非常耐泡,基本上可以連續(xù)沖泡十幾道 沒問題。所以如何充分調(diào)配兩種沖泡 方式的茶味,使得茶湯從頭到尾保持平衡就是關(guān)鍵了。
小青柑中有青柑的清香,加上熟普的醇厚,形成獨(dú)特的口感與風(fēng)味。
初入口時(shí),可以喝到明顯的柑果香,此后熟普的醇厚會(huì)慢慢化開來(lái),口腔回甜。
喝上一杯,嗅覺上得到享受,味蕾也仿佛接受按摩,仿佛煩惱就拋之腦后,整個(gè)身體的不爽快也隨之而解了。
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