1、燙壺溫杯，準(zhǔn)備茶壺或蓋碗，用沸水沖洗干凈；2、沖茶，懸壺高沖注水如壺中，使茶葉充分泡開；3、品茶，茶湯倒入品茗杯里，先觀茶色，再聞茶香，最后細(xì)飲品嘗。

1、燙壺溫杯

準(zhǔn)備茶壺或蓋碗，用清水將茶具清洗干凈后，再用剛燒開的開水將茶壺或蓋碗沖洗一遍，保證茶壺或蓋碗的干凈衛(wèi)生，去除冷水的腥味和水漬，維持茶葉的香氣和口感。燙洗后茶壺或杯內(nèi)的余溫會使干茶的香氣得到充分的釋放。

2、沖茶

用茶匙取出5-7克陳年鐵觀音茶葉，放入壺中，用懸壺高沖的方式往壺中注入燒開的沸水，使茶葉在壺內(nèi)轉(zhuǎn)動，讓茶葉和水分充分接觸，注水完成后用壺蓋輕輕刮去水面的白色浮沫，靜置十秒等待出湯。

3、品茶

將泡好的茶水倒入并列的品茗杯中，品飲時先觀看茶色，聞茶香，再淺斟細(xì)飲，品嘗其中滋味。陳年鐵觀音第一泡茶湯湯色淺橙紅，香氣濃郁持久，茶湯入口甘甜，生津明顯，飲用后杯底留有余香。

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