紫砂壺適合泡鐵觀音，紫砂壺是中國(guó)特有的手工制造陶土工藝品，有利于發(fā)揮出茶葉的音韻，并且紫砂壺壺身厚，冷熱急變性能好，能增加茶葉的香氣，且沖泡方便，具有不燙手的好處。

紫砂壺沖泡鐵觀音的方法：

溫壺：

取沸水沖淋茶壺，提高茶壺的溫度。

投茶：

常用量5-8克，現(xiàn)在鐵觀音小泡裝基本在7克左右。如果壺大，可適當(dāng)減少水量，或者增加茶量；濃香型和陳香型的很多不是泡裝的，增加茶量比較合適。

洗茶：

注入沸水，讓水入壺后激動(dòng)茶葉翻滾，短時(shí)間將壺內(nèi)水倒出來，使茶葉吸收溫度和濕度，以利于提溫和激發(fā)茶性。

沖泡：

沸水高沖入壺，并用開水澆淋壺身。7-8秒后快速出茶。特別注意的是：還要在壺外重淋開水加溫，時(shí)間一般為兩分鐘，將茶湯倒出?？梢栽?泡后敞著壺蓋涼一會(huì)兒，給茶葉個(gè)喘息的時(shí)間，可以最大的挖掘茶葉的潛力和耐性。

注意茶葉的投茶量在7-9g為宜，沖泡時(shí)泡茶的水溫要高，水要大開，以沸水為佳，出茶湯要快速。泡鐵觀音和品鐵觀音，就如同一場(chǎng)短跑運(yùn)動(dòng)。鐵觀音是輕發(fā)酵茶葉，所以泡茶不宜深悶。每泡茶出湯后要把壺蓋敞開，不能把茶葉悶在壺里，否則高溫密封環(huán)境下茶葉會(huì)析出茶堿，下泡茶湯會(huì)又苦又澀，難以入口。

紫砂壺用來泡半發(fā)酵的鐵觀音是適合的，能保持茶葉的清香，使沖泡出來的茶葉香氣馥郁，清香持久，并且陳香型和濃香型的最佳拍檔。

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