鐵觀音是發(fā)酵茶，但是介于介于綠茶和紅茶之間，是半發(fā)酵茶。其屬性溫和，主產(chǎn)于福建安溪，是烏龍茶的代表茶之一，鐵觀音具有顯著的觀音韻，外形色澤砂綠油潤(rùn)，湯色金黃，口感香醇，是不可多得的好茶。

制作鐵觀音由采青、攤青、曬青、炒青、揉捻、初培、復(fù)培、攤涼、撿梗、包裝等14道工序才制成成品。鐵觀音成品依發(fā)酵程度和制作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大類(lèi)型。

鐵觀音作為發(fā)酵茶好處很多。

喝鐵觀音茶能瘦身，鐵觀音所含的茶多酚、生物堿可以有效的排毒清腸，加快新陳代謝，不僅能瘦身，還能美容養(yǎng)顏，里面的氨基酸可以有效的補(bǔ)充能量，搭配運(yùn)動(dòng)，是非常好的減肥飲品。

鐵觀音能養(yǎng)顏、排毒、利便、抗化活性，消除細(xì)胞中的活性氧分子等功效。中老年人經(jīng)常喝有助于保持聽(tīng)力。

鐵觀音能生津止克、口氣清爽之外，還有預(yù)防蛀牙的功效。鐵觀音中含有的多酚類(lèi)具有能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，所以在日常飲用一杯鐵觀音，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生，并且可以用茶水漱口，還能治療口臭。

鐵觀音還有防止和減輕血中脂質(zhì)在主動(dòng)脈粥樣硬化的作用。還可以降低血液粘稠度，防止紅細(xì)胞集聚，改善血液高凝狀態(tài)，增加血液流動(dòng)性，改善微循環(huán)。同樣很適合中老年人。

鐵觀音是一款半發(fā)酵茶，其性溫，適合一年四季飲用，日常生活中適量的飲用，可以起到保健養(yǎng)生的作用。

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