碎銀子是全發(fā)酵茶，碎銀子屬于普洱熟茶。由采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬干，然后再歷經(jīng)兩次發(fā)酵而成，在渥堆發(fā)酵時(shí)，由于高溫和高濕，造成一些茶凝結(jié)在一起，變成塊狀，像散碎的銀子，也稱作茶化石。

碎銀屬于熟茶，發(fā)酵比普通熟普洱徹底，單獨(dú)取出這些結(jié)塊的普洱茶保管，隨著保管時(shí)間的推移，形成了獨(dú)特、質(zhì)地更加密集的茶塊。一般來說，發(fā)酵堆熟茶10噸，被稱為茶化石的部分只有100-200公斤，出茶率低，十分珍貴。這種茶化石口感光滑，耐泡，是喜歡喝普洱茶的朋友的首選。

碎銀子采用百年以上優(yōu)等古樹嫩芽制作茶頭，保管十年以上，經(jīng)過特殊的切割技術(shù)，反復(fù)摘取精制。可以說，十斤普洱茶不如一兩塊碎銀子茶。

碎銀的顏色比較深，比褐色的老茶頭更深。碎銀發(fā)酵時(shí)間長于舊茶頭，密度也高于舊茶頭。碎銀泡的茶顏色紅，耐泡，甜度也高。

碎銀在細(xì)品下，茶湯的入口每喝一口陳香就會(huì)慢慢散開，尤其是喉嚨里的茶湯似乎更光滑。老茶頭茶質(zhì)厚耐泡，甜度和亮度高。無論是煮還是沖泡，湯的入口都清爽，粘稠，淡棗香四益，喉韻連綿，光滑細(xì)膩。

碎銀子中作為發(fā)酵茶含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用。其茶葉中的茶多酚、維生素C和維生素P等都是防治高血壓的有效成分。碎銀子進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層,長期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用。

碎銀子是全發(fā)酵茶，比普通的熟普洱發(fā)酵的更徹底，其出茶率低看出了其茶的珍貴，口感香醇清爽，湯色明亮，具有耐泡的特點(diǎn)，還具有養(yǎng)胃護(hù)胃、降血壓、殺菌消毒等作用。

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