碎銀子屬于高品質(zhì)的普洱熟茶，產(chǎn)自云南。由于碎銀子的出茶率很低，因此它又被叫做“茶化石”、“金不換”，價格也比一般的熟普貴。沖泡后的茶湯橙黃明亮，久泡則紅濃，葉底飽滿鮮潤，有濃郁的木脂香、糯米香。

碎銀子從最初的鮮葉采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬干，然后再歷經(jīng)兩次發(fā)酵制作而成，由于其茶葉的珍貴，沒有具體的等級劃分，但是可以從小碎銀的口感、香氣、外形顏色等方面進(jìn)行鑒別好壞。

聞干茶香:干茶香有糯米香和木脂香，但仿制品只有糯米香，沒有茶香，有雜味和霉味，有堆積的味道。

外觀和顏色:從外觀上看，正品茶石光滑，外觀緊湊，顏色棕色，無色差，表面無霉變跡象，無其他雜質(zhì)參與茶石。

仿制品一般都是粗糙的，不精致的。真正的顏色油潤度好，顏色深棕色。仿油潤澤度差，顏色雜亂。真品緊湊，密度大，仿品稍松。

耐泡:正品泡20泡，葉底牢固，無明顯膨脹。仿品泡10次以上的葉底明顯膨脹，越小膨脹越嚴(yán)重。即使傳統(tǒng)茶具沖泡到20泡，茶湯的味道仍然是甜的，茶的香味是綿延的。

品茶:從泡茶的顏色來看，正品茶的第一泡茶顏色是紅色和明亮的。根據(jù)仿制品的不同，湯的顏色有好有壞，整體湯的顏色不透明。

正品茶湯口感光滑，入口茶香中有糯香，喉香中有甜。仿湯一般味道很重，有其他異味，入口薄酸，有刺激性糯米味，無茶味，有其他異味，霉味，堆味，喝后喉嚨干澀，喉嚨不爽，常伴有鎖喉感。

碎銀子的出茶率低使小碎銀彌足珍貴，沒有具有的等級劃分，但是可以從外形、香氣、口感、耐泡程度等方面進(jìn)行鑒別。

上一篇：碎銀子適合什么季節(jié)喝？   下一篇：碎銀子能泡幾泡？