愛喝茶的朋友，或許都聽說過：蒙頂山上茶，揚(yáng)子江中水。蒙山茶，是我國(guó)最古老的茶之一，它源自四川蒙山山頂，據(jù)說早在西漢時(shí)期，　高僧吳理真親手種植了七株茶樹，因此而得名。蒙山茶有很多種，包括甘露、上清、菱角、蒙頂黃芽、石花、玉葉長(zhǎng)春、萬(wàn)春銀針等。其中，蒙頂甘露最為出名，是綠茶中的極品，屬于全國(guó)十大名茶之一。

一、蒙頂甘露的創(chuàng)制歷史

盡管早在西漢時(shí)，蒙山上已經(jīng)開始種植茶樹，但與近現(xiàn)代茶葉形態(tài)相似的綠茶，還要等到一千多年后的明朝。朱元璋罷造龍團(tuán)后，散茶興起，各大茶區(qū)的綠茶炒制工藝逐漸成型。蒙頂甘露也是在這一時(shí)期，才開始定型。

根據(jù)《四川總志》和《雅安府志》的記載，明代嘉靖二十年，也就是公元１５４１年，蒙頂甘露正式創(chuàng)制。據(jù)當(dāng)時(shí)文獻(xiàn)載：上清峰產(chǎn)甘露。

蒙頂甘露選擇蒙山茶樹中的優(yōu)質(zhì)原料，以單芽或一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，在春分前后開始采摘，按照傳統(tǒng)“三炒三揉”制法加工而成。從成品上來看，蒙頂甘露茶的外形多毫，條索緊湊微卷，顏色嫩綠，油潤(rùn)有光澤，干茶香氣馥郁，泡開后更顯悠長(zhǎng)。蒙頂甘露的湯色以清澈黃亮為主，顏色略淡，滋味鮮嫩爽滑，回甘極好，是綠茶中難得的佳品。

明代錢椿年《茶譜》中記述：“茶之產(chǎn)于天下多矣！劍南有蒙頂石花，湖州有顧渚紫筍，峽州有時(shí)澗明月……其名皆著。品地之，則石花最上，紫筍次之……”由此可知，早在創(chuàng)制之初，蒙頂甘露已經(jīng)是綠茶中的極品，在眾多歷史名茶，獨(dú)占鰲頭。

二、為何近代名聲不顯？

蒙頂甘露是中國(guó)最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅(qū)，但是到了近現(xiàn)代，名氣早已經(jīng)不如從前，被西湖龍井和碧螺春等江南綠茶所遮掩，幾乎看不到。在四川省外，真正喝過蒙頂甘露的人少之又少，這是為什么呢？

一方面，蒙山好茶多，甘露茶只是其中一種。雖然近年來大力建設(shè)茶園，擴(kuò)大產(chǎn)量，但總體依然有限。蒙頂甘露茶只能滿足省內(nèi)消費(fèi)，很難有太大的產(chǎn)量，來滿足全國(guó)市場(chǎng)的需求。

另一方面，四川綠茶的產(chǎn)量大，但總體知名度不高。尤其是近年來，因?yàn)榇罅糠轮仆馐〔?，而破壞了川茶的口碑，讓很多人不再信任川茶。如今在浙江安徽等地，有著大量用四川原料仿制的西湖龍井和黃山毛峰，進(jìn)一步敗壞了川茶的聲譽(yù)。

當(dāng)然，蒙頂甘露之所以聲名不顯，還跟當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境有關(guān)?？傮w上來說，四川是西南重省，輻射了整個(gè)西部地區(qū)，但經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r與江南相比，還是有一定的差距。這種差距主要是地域性的，西部地區(qū)和東部地區(qū)，天然就存在發(fā)展不均衡的狀態(tài)。在商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)，一款茶要想做大做強(qiáng)，必須從產(chǎn)品質(zhì)量、營(yíng)銷推廣、品牌建設(shè)等多個(gè)方面著手。蒙頂甘露的質(zhì)量當(dāng)然是沒話說的，但是在品牌的推廣和建設(shè)方面，與西湖龍井還是有著很大的差距。

所以，目前蒙頂山茶仍然主要集中在省內(nèi)，想要占據(jù)全國(guó)市場(chǎng)，難度系數(shù)不少，未來還要繼續(xù)努力。大家喝過蒙頂甘露嗎？你對(duì)它有什么印象，歡迎在下面留言，說說你的觀點(diǎn)，感謝閱讀。

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