龍井茶，尤其是西湖龍井茶一直備受?chē)?guó)人的追捧。但與此同時(shí)，西湖龍井這類(lèi)綠茶的保存仍然是很多人的困擾。那么該如何保存西湖龍井茶呢？?jī)?chǔ)存西湖龍井茶有哪些注意事項(xiàng)？接下來(lái)，茶文化網(wǎng)將給大家作下講解。

西湖龍井茶的主要儲(chǔ)藏方法：

一、石灰儲(chǔ)藏法

傳統(tǒng)的家用儲(chǔ)藏法一般采用石灰缸干燥法，具有良好的效果。炒制好的龍井茶極易受潮變質(zhì)，及時(shí)用紙包成０．５公斤一包，放入底層鋪有塊狀石灰（未吸潮風(fēng)化的石灰）的缸中加蓋密封收藏。貯藏得法，約經(jīng)０．５—１個(gè)月后，龍井茶的香氣更加清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。保持干燥的龍井茶貯藏一年后仍能保持綠色、香高、味醇的品質(zhì)。

二、炭?jī)?chǔ)藏法

具體方法與生石灰儲(chǔ)藏法相似，所不同的是以木炭代替生石灰為干燥劑，即將１千克木炭裝入布袋中，以后每隔一兩個(gè)月更換一次即可。如果木炭吸潮，要先將木炭燒紅，冷卻后裝入布袋，每袋重約１千克；每一兩個(gè)月要把木炭取出燒干再用。

三、塑料袋、鋁箔袋貯存法

最好選有封口、材料厚實(shí)、密度高的較好且裝食品用之塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。裝入茶后袋中空氣應(yīng)盡量擠出，如能用第二個(gè)塑料袋反向套上則更佳，以透明塑料袋裝茶后不宜照射陽(yáng)光。以鋁箔袋裝茶原理與塑料袋類(lèi)同。另外，將買(mǎi)回來(lái)的茶分袋包裝，密封后裝置于冰箱內(nèi)，然后分批沖泡，以減少茶葉開(kāi)封后與空氣接觸的機(jī)會(huì)，延緩品質(zhì)劣變的產(chǎn)生。

四、金屬罐貯存法

可選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實(shí)的錫罐，如果是新買(mǎi)的罐子，或原先存放過(guò)其它物品留有味道的罐子，可先用少許茶木置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，或?qū)㈣F罐用火烘烤一下，以祛除異味。市面上有販?zhǔn)蹆蓪由w子的不銹鋼茶罐，簡(jiǎn)便而實(shí)用，如能配合以清潔無(wú)味之塑膠袋裝茶后，再置入罐內(nèi)蓋上蓋子，以膠帶粘封蓋口則更佳。裝有茶葉的金屬罐應(yīng)置于陰涼處，不要放在陽(yáng)光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩茶葉陳化、劣變的速度。另錫罐材料致密，對(duì)防潮、防氧化、阻光、防異味有很好的效果。

五、低溫貯存法

西湖龍井之所以有神奇的養(yǎng)生功效，主要是因?yàn)槲骱埦柚泻卸喾N對(duì)人體有效的化學(xué)成分。但是這些成分在溫度稍高的情況下就容易發(fā)生反應(yīng)被分解掉。所以西湖龍井在保存時(shí)一定要降低溫度，一直西湖龍井茶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被分解，這樣才能保持西湖龍井的色、香、味等品質(zhì)。已經(jīng)要研究得出，西湖龍井的最佳保存溫度在０°Ｃ～１０°Ｃ。將茶葉貯存的環(huán)境保持在５℃以下，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存茶葉，如為家庭儲(chǔ)藏則可使用冰箱，此法應(yīng)注意：

１．貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持０～５℃最經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍（－１０℃至－１８℃）較佳。

２．茶葉極易吸附異味和水分，所以保存西湖龍井茶葉的冷藏柜一定要經(jīng)常清洗，不能有異味。如果有條件，可以專(zhuān)門(mén)辟出一部分冷藏盒專(zhuān)門(mén)用來(lái)保存西湖龍井茶葉。最好可以在西湖龍井茶葉的包裝袋上套上外套１～２層高密度聚乙烯袋。

３．冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)之空氣循環(huán)良好，以達(dá)冷卻效果。

４．一次購(gòu)買(mǎi)多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫(kù)中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。

５．由冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至與室溫相近，才可取出茶葉，否則驟予打開(kāi)茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣而增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。

總之，西湖龍井茶為沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，不適合長(zhǎng)時(shí)間保存，一般保存一年就已經(jīng)足夠了。

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