六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類?！傲补掀背粗乒ぞ呤窃忌?、芒花帚和栗炭，拉火翻烘，人工翻炒，前后達(dá)81次，茶葉單片不帶梗芽，色澤寶綠，起潤有霜，形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長等特有品質(zhì)。存儲(chǔ)： 六安瓜片的貯存，與品質(zhì)的高下密切相關(guān)。要求干燥密封。目前，普遍采用鍍鋅鐵皮茶桶包裝。每桶裝干茶25千克左右。老火茶下烘后趁熱踩桶，用錫焊封。品茶應(yīng)先沖好茶，步驟如下：〕1.茶具選白瓷茶杯。用泉水或深井水為適宜。2.根據(jù)茶具容量，放入茶葉適量，清淡適中，不宜過多。為避免片茶原香流離，用開水高沖、緩收、至茶具2/3處加蓋稍候片刻（新嫩茶不宜滿加蓋）。片刻后，即可品鑒。3.品茶步驟如下：首先聞其香?？拷肟诨蚩诿?，感覺是否有悠悠的茶葉清香；以其香味濃度體驗(yàn)茶葉的香醇。次是望其色。用碗蓋扶動(dòng)茶葉查看湯色，一般是青湯透綠、清爽爽的，沒有一點(diǎn)的渾濁。其葉片顏色一般是谷雨前十天的茶草制作的新茶，泡后葉片顏色有淡青、青色的，不勻稱。相近谷雨或谷雨后茶草制作的片茶，泡后葉片顏色一般是青色或深青的，而且勻稱，茶湯相應(yīng)也濃些、若時(shí)間稍候一會(huì)兒青綠色也深些。再是品其味。通常是先慢喝兩口茶湯后，再小呷細(xì)細(xì)品味，正常都有微苦、清涼、絲絲的甜味；葉片營養(yǎng)生長豐厚的茶草制作的片茶，沏泡的茶湯，往往能夠使你明顯感覺到茶湯的柔度。四是觀其形。干茶開水發(fā)湯后，先浮于上層，隨著葉片的開湯，葉片一一的自下而上陸續(xù)下沉至杯碗底。有原來的條狀開發(fā)為葉片狀，葉片大小近同，片片疊加。最終結(jié)論：如果你的茶保存沒有問題，而且新鮮，選用水質(zhì)沒有問題，沖茶步驟也符合要求，那么可鞥就是茶葉本身的問題了。可能是等級(jí)不高，儲(chǔ)存不當(dāng)，水質(zhì)不高等。像你說的“有些陳腐，像鐵觀音，不鮮爽?！笨隙ň筒粚?duì)了。

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