六安瓜片釀造中的禮儀——六安瓜片釀造方法細節(jié)

內山茶花和外山茶花之間有不同類型的茶樹。內山瓜片重點產地的茶樹是當?shù)卣嬲娜巳盒≈筒枞~。經過與大自然的長期磨合，逐漸形成當?shù)仄焚|最高的茶樹品種，而外山瓜片大多是十幾年前種植的五牛早(一種新型茶樹)，產茶量大，但茶葉缺乏香味，不防起泡。

以下是六安瓜片的沖泡技巧：

1.在玻璃里醞釀：照著透明的玻璃，可以領略六安瓜片在水中的姿態(tài)。在沖泡的時候，可以看到一片片茶葉在水中舒筋活絡，扇動螺旋舞蹈。欣賞了它的美，嘗了它的味，聞了它的香，豈不美哉？玻璃方便快捷又有藝術性，適合工薪階層和差旅費用。

2.白釉蓋碗：白釉蓋碗的牙齒關系密切。雖然不利于改善茶的口感，但卻能真正體現(xiàn)茶的優(yōu)劣。一是白釉碗蓋不消化營養(yǎng)湯和香氣，還原性強，保持了六安瓜片的純正性。第二，熱管散熱器可以快速蓋碗，不容易悶死茶葉。第三，用碗沖泡有利于觀察和水流，避免茶葉泡熟，缺乏鮮色和甜味。第四個優(yōu)點是瓜片在翡翠茶湯里清澈透明，在白釉的對比下很容易展現(xiàn)出來。第五，瓜片之美可以展現(xiàn)的淋漓盡致。白釉碗不完美，不方便快速隨身攜帶，容易發(fā)熱。

水質：的六安瓜片水質較好。一般可以使用優(yōu)質礦泉水或純凈水，也可以使用經過清洗處理的生活用水。要求水的pH為陽性或稍偏pH，不要用礦泉水防止茶湯發(fā)黑。

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