品質(zhì)優(yōu)良的胎菊一般能泡5-7泡，具有耐泡的特點(diǎn)，并且泡久了也不會(huì)散。其形態(tài)整齊、花瓣內(nèi)斂蜷曲、色澤金黃、花蜜香味濃郁。其味甘苦，性微寒，適合夏季飲用。

胎菊的第一次沖泡浸出量約占總量的55%，第二次沖泡浸出量約占30%，第三次沖泡浸出量約為10%，第四次沖泡浸出量?jī)H為1%-3%。

從營(yíng)養(yǎng)角度來看，胎菊中的維生素C、氨基酸、各種無機(jī)物等。第一次沖泡80%浸出，第二次沖泡95%以上溶出。

胎菊含有豐富的黃酮類物質(zhì)，具有良好的抗氧化能力，能清除體內(nèi)自由基，降低膽固醇，抑制血壓升高。

但黃酮類物質(zhì)極不穩(wěn)定，極易氧化，使茶水失去原來的黃色，變成綠色，其保健作用也會(huì)降低。因此菊花茶要現(xiàn)泡現(xiàn)飲，最好不要長(zhǎng)時(shí)間放，沖泡后盡快飲用。

胎菊的正確沖泡方法：

要泡好菊花茶，首先要選好菊花。很多人會(huì)選擇白色大朵的菊花。其實(shí)小、丑、黃色的菊花是最好的選擇。

盡管菊花與茶葉不同，但它在晾曬過程中還會(huì)混入大量的灰塵和油脂，所以在沖泡過程中也要加入洗茶這個(gè)步驟。用80度熱水浸泡3-5秒鐘，然后快速過濾水分，如果時(shí)間過長(zhǎng)，菊花的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)過濾掉，這一點(diǎn)要注意。

洗茶后，用100度開水或涼至90度的熱開水沖入菊花，沖泡5分鐘即可飲用。要注意，熱水沖入菊花，而非先注入熱水載放胎菊。

胎菊相對(duì)耐泡，在胎菊品質(zhì)保證的情況下沖泡5-7次是沒問題的，但是最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲，口感和功效都是最佳的。

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