1、白毫銀針,白茶中的極品,以荒野米針的品質(zhì)最好;2、白牡丹,白茶中的上乘佳品,是以大白茶樹(shù)或水仙種芽葉制成;3、壽眉,白茶中產(chǎn)量最高的品種之一,品質(zhì)較低,滋味醇厚、香氣清香。
1、白毫銀針
白毫銀針享有“茶中美女”的稱(chēng)號(hào),是白茶中的極品。白毫銀針可分為荒野米針、荒野銀針、頭采米針、白毫銀針王、白毫銀針,其中以荒野米針的品質(zhì)最高,但產(chǎn)量也極為稀少。春季采摘的頂芽制成的白毫銀針質(zhì)量最好,夏、秋的茶芽較小,一般不收。
2、白牡丹
白牡丹是白茶中的上乘佳品,是以大白茶樹(shù)或水仙種的短小芽葉新梢的一芽二葉制成,可分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)三級(jí)四個(gè)等級(jí)。白牡丹在春、夏、秋,以春季一芽二葉作為主要采摘標(biāo)準(zhǔn),芽葉的要求有白色茸毛。
3、壽眉
壽眉是白茶中產(chǎn)量最高的品種之一,在白茶中的等級(jí)較低,但并非是最差的,其產(chǎn)量占白茶總量的一半以上。壽眉分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí),品質(zhì)好的說(shuō)沒(méi)色澤翠綠,沖泡后湯色橙黃或深黃,入口醇厚,茶香清純,葉底柔軟明亮。
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