恩施玉露的制作工藝由蒸青、扇干水氣、鏟頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光、揀選等七道工序制作而成。制作工序精細，制作出來的成品茶具有“三綠”的特點，品質(zhì)優(yōu)良。

采摘：要求鮮葉采收老嫩一致，大小均勻，節(jié)短葉密，芽長葉窄，葉色濃綠，芽一葉或一芽二葉初展，晴天早晨摘心。

蒸青：蒸青菜灶上有普通飯鍋，鍋上裝有木制蒸青菜盒，盒內(nèi)裝有活動蒸青屜。蒸青時，待鍋內(nèi)充分加水后，迅速將鮮葉攤平并薄地攤開，以葉片不重疊為宜，鮮葉每平方米約攤平0.2至0.25度。還可以使用蒸汽殺青器或汽熱式殺青器。

鏟頭毛火：先將蒸青葉2千克至3千克放入溫度為1℃至40℃左右的烘爐盤子中，雙手快速托起葉片，使水分蒸發(fā)。

揉捻：雙手握持適量的茶，在烘焙盤中，從左到右或從右到左從一個方向反復(fù)揉搓，直到烘焙結(jié)束。

按摩與對揉交替進行。中間夾以鏟法，解散團塊?；蛘呤褂媚砭€機，捻線機的成條率達到85%以上。

鏟二毛火：將大約3次至5次揉捻的茶葉放在溫度為一00℃至一0℃的烘焙盤上，兩人對坐，兩手抱著烘焙盤，動作協(xié)調(diào)，來回揉茶，隨手將茶坯翻轉(zhuǎn)成滾珠狀。

整形上光：整容上燈即是搓衣條，是形成恩施玉露茶形似松針、油潤、翠綠的關(guān)鍵工序，整個過程分為兩個階段：第一步為搓衣條的準備階段。

將鏟二毛火葉放在爐溫70℃至80℃的烘盤上，用兩手心相對，懸吊著捧起茶葉，右手向前，左手向后，沿著一個方向不停地揉茶。

上光處理時，搓揉茶水的力量原則：輕-重-輕。在第一階段，先懸手揉揉，當(dāng)揉揉轉(zhuǎn)到第二階段，前八天左右茶坯干燥，茶條互不粘連，要用力揉揉，使茶條緊挺直。

提香：通過整形、上光的恩施玉露，再用烘焙或紅外線提香，至茶葉含水率5%至6%時，即可攤涼。

挑選：取凈提香后，撒上玉露，冷卻后用篩子過濾、人工挑選、去除碎片、黃片、粗條、老梗及其它夾雜，然后分級包裝存放。

恩施玉露的制作過程精細、復(fù)雜，但是制作出來的成品品質(zhì)十分純正，飲用起來口感香醇，讓人回味無窮。

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