福鼎白茶,產自于福建省福鼎一帶,是當?shù)氐奶厣a業(yè)。不過,福鼎白茶為一個大類,它劃分為有很多個種類,經常見的種類有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。那么,福鼎白茶除了有這幾個分類以外,還會根據(jù)它的等級、海拔、采茶時間、存放年份、工藝等,有很多個不同的劃分。為了讓大家更好的認識清楚福鼎白茶的分類,今天在這里就給大家做個全面的介紹,讓大家更好的認識福鼎白茶。

 一、按鮮葉等級劃分

 1、白毫銀針。以大白茶、水仙茶樹品種的單芽為原料,經過萎凋、干燥、挑剔等工藝過程制成的白茶產品。以單芽為原料的往往只有白毫銀針,而根據(jù)芽頭肥壯程度又分為有特級、一級、二級;

 2、白牡丹。以大白茶、水仙茶樹品中的一壓一葉、一芽兩葉為原料,經萎凋、干燥、撿剔等工藝過程制成的白茶產品。白牡丹通常以一芽一葉到兩葉,芽頭明顯;其中以一芽帶小葉的為牡丹王;白牡丹根據(jù)鮮葉等級還可劃分為特級、一級、二級、三級。

 3、貢眉。以群體種茶樹品種的嫩梢為原料,經萎凋、干燥、揀剔等工藝過程制成的白茶產品。貢眉以前特指采用小菜茶制作而成的白茶。

 4、壽眉。以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料,經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品;壽眉是以群體茶樹品種的嫩捎為原料加工制成。

 二、按照養(yǎng)殖、野生的區(qū)分

 白茶,又分為有荒野茶、茶園茶、有機茶、野生茶。

 1、荒野茶。指的是把茶種子播下去后,無人工管理的茶山生長出來的茶。

 2、茶園茶。別名臺地差,也就是普通茶園生長出來的茶。

 3、有機茶。指的是有機化管理的茶園中生長出來的茶。

 4、野生茶。完全的野生,自然生長的茶樹上所生長出來的茶。

 三、按海拔劃分

 1、高山茶。常年云霧繚繞,晝夜溫差大,光照充足,茶葉肥厚營養(yǎng)豐。

 2、平地茶。對比起高山茶來說,平地茶的品質比較底下一些。

 四、按區(qū)域劃分

  白茶的正宗產地是在福建省,福建省白茶的主要產地包括有福鼎白茶、政和白茶、建陽白茶;而外省的白茶,主要是以云南產量是最高的。

 五、按采茶時間

 一般來說,茶的等級還分春茶、夏茶、秋茶。

 春天。分為頭春、二春、三春;夏茶的品質相對來說是比較差的,但夏茶的產量還是比較大;而秋茶產量不大,比較優(yōu)質的肯定是春茶,尤其是清明節(jié)前后的春茶,品質好。

 六、按存放年份劃分

 白茶根據(jù)存放年份不同,又分為是新茶和白茶。

 新茶,一般指的是當年、三年以內的茶;而老茶,一般指的是三年以上的茶,甚至有的是七年、十年的老茶;老白茶,“越陳越香”。

 七、按茶葉形態(tài)劃分

 白茶,按照形態(tài)上去劃分的話,又分為散茶、緊壓茶;散茶只是以單純的散茶存在;而緊壓茶的話,有很多種樣式,比如茶餅、茶磚、茶珠等。

 八、從樹種山區(qū)分

 白茶,從樹種上去分的話,大概分為有三類,分別是建陽貢眉為代表的小白茶、以福鼎大白、政和大白為代表的大白茶,還有發(fā)源于建陽漳墩、水吉、小湖一帶的水仙白。

 九、按加工工藝劃分

 按照加工工藝上去劃分的話,那么可分為有傳統(tǒng)工藝白茶、現(xiàn)代工藝白茶和新工藝白茶。

 1、傳統(tǒng)工藝茶。是遵從傳統(tǒng)日曬、復式萎凋等自然萎凋工藝。

 2、現(xiàn)代工藝茶。使用玻璃房以室內萎凋設備進行萎凋加工所得。

 3、新工藝白茶。指白茶在生產過程中增加了輕微揉黏、輕微發(fā)酵工序制作出來的白茶。

  以上就是白茶的分類了。其實白茶根據(jù)很多情況來分類的,市場上以越陳年的福鼎老白茶為重心,有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法,所以選擇陳年福鼎老白茶,無疑是最佳的選擇。

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