黑茶這個東西，其實(shí)質(zhì)量問題挺多的，也不全是黑茶這一種茶類吧，這是整個行業(yè)的弊端了，就像以前新聞曝光過的賣茶葉的騙局就是如此，以次充好。所以好茶葉和差茶葉差的不是一點(diǎn)點(diǎn)，簡直就是天差地別。那么好的茶葉和差的茶葉究竟差在哪里呢？怎么樣才能夠好好的分辨呢？其實(shí)只要看看茶葉的葉底就行了。

看葉底就是將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中，通過觀察其嫩度、勻度、色澤，以及其他可以通過葉底看到的茶葉特征，從而判斷出茶葉的實(shí)際品質(zhì)。

１、看外形特征

要說喝出茶的好壞，什么粘稠、內(nèi)質(zhì)、高香、回甘，太玄乎了，一般的小白或者功力不深的沒個經(jīng)年累月真的不好掌握。

２、看葉面展開度

沖泡后茶葉逐次開展程度能完全舒展開，這樣的茶葉就是制造技術(shù)良好、陳化期穩(wěn)定，通常沖泡次數(shù)亦多。沖泡后很快開展的茶葉，大都是粗老之茶菁，條索不緊結(jié)，一般不耐泡。

３、看葉形整碎度

當(dāng)然葉底形狀越整齊越好，碎葉多且細(xì)雜的都只能算次級品。但！有緊壓過度的情況算是例外，如鐵餅類茶品，則須視茶面而定，經(jīng)沖泡后之葉底形狀在整碎度這個指標(biāo)上也只能做小參考。

４、看茶身彈性

都知道有彈性是個什么感覺吧！

用手指捏葉底，以彈性強(qiáng)者為佳，表示陳化期間自然、茶菁幼嫩、制造得宜，未被濕熱、熟化處理。觸感生硬，無彈性感，也統(tǒng)統(tǒng)是次級品。

５、看葉底顏色新舊

普洱生茶品隨陳化期時間增長，葉底顏色由新鮮＊＊＊轉(zhuǎn)橙紅鮮艷。比較新的生茶葉底比較新鮮＊＊＊，隨著空氣中之水分來氧化發(fā)酵，進(jìn)而轉(zhuǎn)嫩軟紅亮。

反之如果是在潮濕不通風(fēng)之倉儲環(huán)境陳化，就算半世紀(jì)或一百年也沒有多大效益，因?yàn)椴璧陌l(fā)酵將徹底失去意義，葉面將是暗黑無彈性感。

６、用嗅覺辨別香氣

這個不用多說，你聞葉底始終會有淡淡茶香。任何異味都有問題。

聞香識女人就是這樣的，聞茶香識好茶也是如此，黑茶的葉底同樣有著上面介紹的那些特點(diǎn)，這些特征也不是＊＊＊的，還是需要我們自己去慢慢的分辨的，我們只能做到將小編我知道的一些知道說出來，具體要怎么去實(shí)施操作還是看大家自己，師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個人。

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